પ્રજાસત્તાક દિવસ એ ભારતીય પ્રજાસત્તાકનો રાષ્ટ્રીય તહેવાર છે જે દર વર્ષે 26 જાન્યુઆરીએ ખૂબ જ ઉત્સાહ અને ઉમંગ સાથે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે, દરેક ભારતીયનું હૃદય દેશભક્તિના ઉત્સાહ અને જુસ્સાથી ભરેલું હોય છે. તેમાય દૂધ પેડા, જેને દૂધ પેડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે જે ક્રીમી અને દૈવી બંને છે. દૂધ, ખાંડ અને ઘી સહિત થોડા સરળ ઘટકોથી બનેલ, આ મીઠી વાનગી ભારતીય તહેવારો અને ઉજવણીઓમાં મુખ્ય છે. દૂધ પેડા બનાવવાની પ્રક્રિયા પોતે જ એક કલા સ્વરૂપ છે, જેમાં ધીરજ અને કૌશલ્યની જરૂર પડે છે કારણ કે દૂધ ધીમે ધીમે ક્રીમી, અર્ધ-ઘન સુસંગતતામાં પરિણમે છે. પરિણામ એક મીઠી, તમારા મોંમાં ઓગળી જાય તેવી મીઠાઈ છે જે ઘણીવાર એલચી અથવા કેસરથી સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેના સમૃદ્ધ, દૂધિયા સ્વાદમાં ઊંડાઈ અને જટિલતાનો વધારાનો સ્તર ઉમેરે છે. મીઠાઈ તરીકે હોય કે નાસ્તા તરીકે, દૂધ પેડા એક પ્રિય વાનગી છે જે કોઈપણ મીઠાઈને સંતોષશે તે નિશ્ચિત છે. જો તમે પણ તમારા રસોડામાં બનતી વાનગીઓમાં દેશભક્તિનો રંગ ઉમેરવા માંગતા હો, તો આ સ્વાદિષ્ટ ત્રિરંગી પેડા રેસીપી અજમાવી જુઓ. આ ત્રણ રંગના પેડાની રેસીપી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે ત્રિરંગી પેડા રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી.
ત્રિરંગી પેડા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
200 ગ્રામ માવો
1 કપ દૂધ
100 ગ્રામ ખાંડ
2 ચમચી ઘી
2 ચમચી સમારેલા બદામ (પિસ્તા, બદામ)
½ ચમચી એલચી પાવડર
2 રંગનો ફૂડ કલર (કેસર અને લીલો)
ત્રિરંગી પેડા કેવી રીતે બનાવશો:
ત્રિરંગી પેડા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ માવાને એક કડાઈમાં નાખો અને તેને ધીમા તાપે હળવા હાથે તળો. જ્યારે માવો થોડો સુકાવા લાગે, ત્યારે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને દૂધ અને માવાને સારી રીતે પાકવા દો. આ પછી, માવામાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. દૂધમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણ જાડું અને ચીકણું ન હોય, તેને થોડું ભીનું રાખો. હવે માવાના મિશ્રણને ત્રણ ભાગમાં વહેંચો. એક વાટકીમાં કેસરી રંગ, બીજામાં લીલો રંગ અને ત્રીજામાં ખાલી સૂકા મેવા રાખો. આ ત્રણેય રંગોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને દરેક રંગ માટે અલગ મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે તમારી હથેળી પર થોડું ઘી લગાવો અને ત્રણેય રંગોને મિક્સ કરીને નાના પેડા બનાવો. જો તમે ઈચ્છો તો, પેડામાં થોડો પિસ્તા અથવા બદામ પણ ઉમેરી શકો છો, જેથી તેનો સ્વાદ વધુ વધે. આ પછી, ઝાડને સજાવવા માટે, તેના પર એલચી પાવડર છાંટો અને સમારેલા બદામથી સજાવીને પીરસો.
પોષક લાભો:
કેલ્શિયમથી ભરપૂર: દૂધ પેડા કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે મજબૂત હાડકાં અને દાંત બનાવવા અને જાળવવા માટે જરૂરી છે.
પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત: દૂધ પેડામાં પ્રોટીન હોય છે, જે શરીરમાં સ્નાયુઓ, અવયવો અને પેશીઓ બનાવવા અને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન અને ખનિજો ધરાવે છે: દૂધ પેડા વિટામિન B2, B12 અને D, તેમજ ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.
ઉર્જા પૂરી પાડે છે: દૂધ પેડામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે શરીરને ઉર્જા પૂરી પાડે છે.
સ્વાસ્થ્ય લાભો:
હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: દૂધ પેડામાં રહેલ કેલ્શિયમ અને અન્ય ખનિજો હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને ફ્રેક્ચરનું જોખમ ઘટાડે છે.
બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે: દૂધ પેડામાં રહેલ પોટેશિયમનું પ્રમાણ સોડિયમની અસરોનો સામનો કરીને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
સ્નાયુઓના કાર્યને ટેકો આપે છે: દૂધ પેડામાં રહેલ પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો સ્નાયુઓના કાર્ય અને પુનઃપ્રાપ્તિને ટેકો આપે છે.
બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે: મિલ્ક પેડામાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
પોષણ માહિતી (100 ગ્રામ સર્વિંગ દીઠ અંદાજિત મૂલ્યો)
કેલરી: 250-300
પ્રોટીન: 5-7 ગ્રામ
ચરબી: 10-15 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ચરબી: 6-8 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 30-40 ગ્રામ
ફાઇબર: 0-1 ગ્રામ
ખાંડ: 20-25 ગ્રામ
સોડિયમ: 50-100 મિલિગ્રામ
