ડુંગળી પૌવા
ડુંગળી પૌવા બનાવવાની સામગ્રી:
તેલ: 2 ચમચી
સરસવ: 1 ટીસ્પૂન
બારીક સમારેલા લીલા મરચા: 3
કઢીના પાંદડા: 10 ‘મગફળી: 1/4 કપ
બટાકાના નાના ટુકડા કરો: 1
બારીક સમારેલી ડુંગળી: 2
મીઠું: તે મુજબ સ્વાદ
હળદર પાવડર: 1 ચમચી
પૌવા: 2 કપ
લીંબુનો રસ: 1 ચમચી
ખાંડ: 1 ચમચી
ધાણાજીરું: 2 ચમચી
ડુંગળી પૌવા બનાવવાની રીતઃ
પૌવાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને પાણીમાંથી કાઢી લો અને તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને હળવા હાથે મિક્સ કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ ઉમેરો. જ્યારે સરસવ તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીલાં મરચાં, કરી પત્તા અને મગફળી ઉમેરો. લગભગ અડધી મિનિટ પછી કડાઈમાં ડુંગળી અને બટાકા ઉમેરીને મિક્સ કરો. બટાકાને થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને હળદર નાખીને મિક્સ કરો. વધુ બે મિનિટ પકાવો. પૌવા ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. પૌવાને ઢાંકીને બેથી ત્રણ મિનિટ પકાવો. ગેસ બંધ કરી દો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
શેઝવાન પૌવા
શેઝવાન પૌવા બનાવવાની સામગ્રી:
પૌવા: 2 કપ
બારીક સમારેલી ડુંગળી: 1
બારીક સમારેલ લસણ: 2 લવિંગ
બારીક સમારેલા કઠોળ: 1/4 કપ
બારીક સમારેલા ગાજર: 1/4 કપ
બારીક સમારેલા લીલા કેપ્સિકમ: 1 ચમચી
બારીક સમારેલ લાલ મરચું કેપ્સિકમ: 1 ટીસ્પૂન
બારીક સમારેલા પીળા કેપ્સિકમ: 1 ટીસ્પૂન
શેઝવાન સોસ: 4 ચમચી
કાળા મરી પાવડર: 1/4 ચમચી
તેલ: 2 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
શેઝવાન પૌવા બનાવવાની રીત:
શાક કાપી લો. પૌવાને પાણીથી ધોઈ લો અને સ્ટ્રેનરની મદદથી પાણી કાઢી લો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણ ઉમેરો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે ડુંગળી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કઠોળ અને ગાજર ઉમેરો અને એક મિનિટ પકાવો. હવે પેનમાં ત્રણેય કેપ્સિકમ ઉમેરીને એકથી બે મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. હવે શેઝવાન સોસ અને કાળા મરી ઉમેરો અને એક મિનિટ પકાવો. હવે પેનમાં પૌવા અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પેનને ઢાંકી દો અને સામગ્રીને ધીમી આંચ પર પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો. ગેસ બંધ કરીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
ઈન્દોરી પૌવા
ઈન્દોરી પૌવા બનાવવાની સામગ્રી:
પૌવા: 2 1/2 કપ
તેલ: 2 ચમચી
સરસવ: 1 ચમચી
જીરું: 1/2 ચમચી
વરિયાળી: 1 ચમચી
મગફળી: 1 ચમચી
બારીક સમારેલી ડુંગળી: 1
છીણેલું આદુ: 1/2 ટીસ્પૂન 2 ચમચી
બારીક સમારેલા મરચાં: 2
કઢી પત્તા: 8
હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી
મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
ખાંડ: 1 ચમચી સુશોભન માટે:
ધાણાજીરું: 2 ચમચી
બારીક સમારેલી ડુંગળી: 1
દાડમના દાણા: 1/4 કપ
સેવ: સ્વાદ મુજબ
ઈન્દોરી પૌવા બનાવવાની રીત:
પૌવાને બેથી ત્રણ વાર સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને નીતારી લો અને બાજુ પર રાખો. જ્યારે પૌવામાંથી પાણી સારી રીતે નીકળી જાય ત્યારે તેમાં મીઠું અને ખાંડ નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી પૌવા ફાટે નહીં. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ ઉમેરો. જ્યારે સરસવ તડકો થવા લાગે, ત્યારે પેનમાં મગફળી ઉમેરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચા અને કઢી પત્તા ઉમેરો. ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે પેનમાં વરિયાળી, છીણેલું આદુ, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર નાખો. ધીમી આંચ પર થોડી સેકંડ માટે રાંધો. હવે પેનમાં પૌવા ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. કડાઈને ઢાંકી દો અને પૌવાને ધીમી આંચ પર પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો. ગેસ બંધ કરી દો. કોથમીર, ડુંગળી, સેવ અને દાડમથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
અસ્વીકરણ: અહીં આપેલી માહિતી માત્ર ધારણાઓ અને માહિતી પર આધારિત છે. અત્રે એ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે કે અબતક મીડિયા કોઈપણ માહિતીનું સમર્થન કે પુષ્ટિ કરતું નથી. કોઈપણ માહિતી અથવા માન્યતાને અમલમાં મૂકતા પહેલા, સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
