આલુ પરાઠા બાળકોથી માંડીને મોટાઓ સુધી બધાના ફેવરીટ હોઈ છે. શિયાળાની ઋતુમાં મોટાભાગના ઘરોમાં પરાઠા ખાવામાં આવે છે. જો કે તમે આ પરાઠાને ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકો છો, પરંતુ નાસ્તામાં તે વધુ ફાયદાકારક છે.
આલૂ પરાઠા, ગોબી પરાઠા સહિત ઘણા પ્રકારના પરાઠા ઘરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય ડુંગળીના પરાઠા બનાવીને ખાધા છે? જી હાં, ડુંગળીના પરાઠા તેના સ્વાદને કારણે લોકોનો ફેવરિટ બની જાય છે. દરેક ઉંમરના લોકો તેને ખૂબ પસંદ કરે છે. તમે તેને માત્ર બાળકોના ટિફિનમાં જ નહીં પરંતુ તમારા ઘરે આવતા મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો. આવી સ્થિતિમાં જો તમે રૂટીન પરાઠા ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો તમે ડુંગળીના પરાઠા બનાવી શકો છો.ચાલો જાણીએ ડુંગળીના પરાઠા બનાવવાની સરળ રીત.
પ્યાઝ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ- 2-3 કપ
ડુંગળી – 2-3
આદુ-લસણની પેસ્ટ- 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
સેલરી – 1/2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
ઘી – 4 ચમચી
લીલા મરચા – 3-4
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પ્યાઝ પરાઠા બનાવવાની રીત
સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી પરાઠા નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી છે. તેને બનાવવા માટે પહેલા ડુંગળીના પાતળા અને લાંબા ટુકડા કરી લો. આ પછી ડુંગળીમાં સેલરી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને બીજા બધા મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. હવે એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી તેમાં 1 ચમચી ઘી/તેલ ઉમેરો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. લોટ ગૂંથ્યા પછી તેના ગોળા બનાવી લો અને સૌ પ્રથમ તેને રોટલીની જેમ રોલ કરો અને પછી તૈયાર કરેલી ડુંગળીના સ્ટફિંગમાંથી થોડું મિશ્રણ કાઢીને રોટલીની વચ્ચે મૂકી દો અને તેને ચારે બાજુથી બંધ કરી દો. તેને રોલ કરો. ધ્યાન રાખો કે પરાઠા બહુ પાતળા ન હોવા જોઈએ. રોલ કરતી વખતે તેને થોડું ઘટ્ટ રહેવા દો. હવે એક નોનસ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. – તવો ગરમ થાય પછી તેના પર થોડું ઘી નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો, પછી પરાઠાને શેકવા માટે રાખો. – થોડીવાર પછી, પરાઠાને ફેરવો અને ઉપરની સપાટી પર ઘી લગાવો. – થોડી વાર પછી પરાંઠાને ફરી ફેરવો.તેમજ પરાઠાને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. હવે પરાઠાને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ જ પ્રક્રિયાને અનુસરીને, ડુંગળીના બધા પરાઠા એક પછી એક તૈયાર કરો. નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ ડુંગળીના પરાઠા તૈયાર છે. હવે તમે તેને ચટણી, સોસ કે દહીં સાથે ખાઈ શકો છો.
