સારો અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક કોને પસંદ નથી. પણ શું તમે જાણો છો કે અમુક ખોરાકમાં ખાસ સ્વાદ ક્યાંથી આવે છે. જેના કારણે લોકો ખાવાની મજા લે છે. તેનું મુખ્ય કારણ હિંગ છે. હા, આ મસાલા દ્વારા આપણા ભોજનનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે. આ એક ઘટક છે જેને ગુપ્ત રેસીપી પણ કહેવામાં આવે છે. જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે હીંગ માત્ર ખાવાનો સ્વાદ જ નથી વધારતી પણ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે આપણા શરીરને રોગોથી બચાવે છે. પણ શું તમે જાણો છો કે જો તમે નકલી હિંગ ખાઓ છો તો તેનાથી શરીરને ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે. તો ચાલો જાણીએ કે અસલી અને નકલી હિંગ કેવી રીતે ઓળખવી.
હીંગ અસલી છે કે નકલી કેવી રીતે ઓળખવી?
1. હીંગ સળગાવી જુઓ.
હિંગને ઓળખતી વખતે આ ખૂબ જ જરૂરી છે. આપણું સ્વાસ્થ્ય તેની સાથે જોડાયેલું છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે હિંગને ઓળખવા માંગતા હોવ તો તેને સળગાવી જુઓ કે તે અસલી છે કે નકલી. જો તે અસલી હીંગ હોય તો તેની જ્યોત બળી જાય ત્યારે તેજ બને છે. સાથે જ તમને જણાવી દઈએ કે નકલી હિંગ આસાનીથી બળતી નથી.
2. રંગ દ્વારા ઓળખો
તમે હીંગને તેના રંગ દ્વારા પણ ઓળખી શકો છો. અમે તમને જણાવી દઈએ કે હિંગનો મૂળ રંગ આછો ભૂરો હોય છે અને જ્યારે તેને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે. ત્યારે તે સોજો શરૂ કરે છે અને પછી તેનો રંગ લાલ થઈ જાય છે. જો આવું ન થાય. તો તમારે તરત જ તમારી હીંગ બદલવી જોઈએ કારણ કે તે અસલી હિંગ નથી. સાથે જ તમને જણાવી દઈએ કે જ્યારે પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે. ત્યારે અસલી હિંગ પાણીની જેમ સફેદ થઈ જાય છે. પણ નકલી હિંગમાં કોઈ ફેરફાર થતો નથી.
3. સુગંધ દ્વારા ઓળખો
તમને જણાવી દઈએ કે અસલી હીંગની સુગંધ જલ્દી જતી નથી. જો તમે તમારા હાથમાં હિંગ લઈને તેને સાબુથી ધોઈ લો તો અસલી હિંગની સુગંધ જલ્દી જતી નથી. જ્યારે નકલી હિંગ હોય તો તેની સુગંધ તરત જ દૂર થઈ જાય છે. જેના કારણે તમે જાતે જ ફરક જાણી શકો છો.
