Table of Contents

ઘઉંના બિસ્કિટ એક લોકપ્રિય નાસ્તો ખોરાક અથવા નાસ્તો છે જે ક્રંચ, સ્વાદ અને પોષણનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ પ્રદાન કરે છે. આખા ઘઉંના લોટમાંથી બનેલા, આ બિસ્કિટ ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે તેમને સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન વ્યક્તિઓ માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે. રિફાઇન્ડ લોટના બિસ્કિટથી વિપરીત, ઘઉંના બિસ્કિટ ઘઉંના દાણાના બ્રાન, જંતુ અને એન્ડોસ્પર્મ જાળવી રાખે છે, ખાતરી કરે છે કે તેમાં વધુ પોષક તત્વો અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. ઘઉંના બિસ્કિટમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં, સ્વસ્થ રક્ત ખાંડના સ્તરને ટેકો આપવામાં અને વજન વ્યવસ્થાપનમાં પણ મદદ કરી શકે છે. વધુમાં, ઘઉંના બિસ્કિટમાં અન્ય નાસ્તા અથવા નાસ્તાના વિકલ્પોની તુલનામાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે, જે તેમને તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવા અથવા કેલરી-પ્રતિબંધિત આહારનું પાલન કરવા માંગતા લોકો માટે એક આકર્ષક પસંદગી બનાવે છે. તૈયારીની દ્રષ્ટિએ, ઘઉંના બિસ્કિટ અતિ બહુમુખી છે અને માખણ, જામ, ચીઝ અથવા એવોકાડો જેવા વિવિધ ટોપિંગ્સ અથવા સ્પ્રેડ સાથે તેનો આનંદ માણી શકાય છે. કેટલાક ઘઉંના બિસ્કિટ આયર્ન, કેલ્શિયમ અથવા વિટામિન ડી જેવા વધારાના પોષક તત્વોથી પણ મજબૂત હોય છે, જે તેમના પોષણ પ્રોફાઇલને વધુ વધારે છે.

એકંદરે, ઘઉંના બિસ્કિટ એ કોઈપણ વ્યક્તિ માટે પૌષ્ટિક, અનુકૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે જે તેમના આહારમાં વધુ આખા અનાજ અને ફાઇબરનો સમાવેશ કરવા માંગે છે.બજારના બિસ્કિટમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને વધુ પડતી ખાંડ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. આવી સ્થિતિમાં, તમે આખા ઘઉંના લોટમાંથી ઘરે સ્વસ્થ અને ક્રન્ચી બિસ્કિટ બનાવી શકો છો. આ બિસ્કિટ ચા સાથે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને બાળકોમાં પણ ખૂબ જ પ્રિય છે. તો ચાલો જાણીએ ઈંડા વગરના લોટના ઝડપી બિસ્કિટની રેસીપી!

જરૂરી સામગ્રી:

આખા ઘઉંનો લોટ – ૧ કપ

ઘી અથવા માખણ – ¼ કપ

ગોળ પાવડર અથવા ખાંડ – ½ કપ

બેકિંગ પાવડર – ½ ચમચી

એલચી પાવડર – ½ ચમચી (સ્વાદ મુજબ)

દૂધ – ૩-૪ ચમચી (લોટ ભેળવવા માટે)

તૈયારી કરવાની રીત:

એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં ઘી (અથવા માખણ) ઉમેરો અને તેને હાથથી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે બ્રેડક્રમ્સ જેવું ન બને. હવે તેમાં ગોળ પાવડર અથવા દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરીને નરમ કણક ભેળવો. તેને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. હવે કણકનો ગોળો લો અને તેને રોલિંગ પિન વડે ½ સેમી જાડાઈ સુધી રોલ કરો. કૂકી કટર અથવા બાઉલનો ઉપયોગ કરીને બિસ્કિટના આકારમાં કાપો.

ઓવન પર

ઓવનને ૧૮૦°C પર પ્રીહિટ કરો અને બિસ્કિટને ૧૦-૧૨ મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તે હળવા સોનેરી ન થાય.

તવા પર (ઓવન વગર):

ધીમા તાપે તવાને ગરમ કરો અને બિસ્કિટને 5-7 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી તે બંને બાજુથી આછા બ્રાઉન રંગના ન થાય.

સકારાત્મક પાસાઓ

૧. ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ: આખા ઘઉંના બિસ્કિટ ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જેમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને પ્રકારના ફાઇબર હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને સ્વસ્થ રક્ત ખાંડના સ્તરને ટેકો આપવામાં મદદ કરી શકે છે.

૨. બી વિટામિનથી ભરપૂર: ઘઉંના બિસ્કિટ વિવિધ બી વિટામિનનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમાં થિયામિન, રિબોફ્લેવિન અને ફોલેટનો સમાવેશ થાય છે, જે ઊર્જા ચયાપચય અને ચેતા કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત: આખા ઘઉંના બિસ્કિટમાં આયર્ન, સેલેનિયમ અને મેંગેનીઝ જેવા ખનિજો હોય છે, જે સ્વસ્થ લાલ રક્ત કોશિકાઓ, રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ માટે જરૂરી છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: આખા ઘઉંના બિસ્કિટમાં ફેરુલિક એસિડ અને લ્યુટીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરી શકે છે.

નકારાત્મક પાસાઓ

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ: રિફાઇન્ડ ઘઉંના બિસ્કિટમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોઈ શકે છે, જેના કારણે રક્ત ખાંડના સ્તરમાં ઝડપી વધારો થાય છે.

ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ: કેટલાક વ્યાપારી ઘઉંના બિસ્કિટમાં સોડિયમ બેન્ઝોએટ, પોટેશિયમ બ્રોમેટ અથવા કૃત્રિમ સ્વાદ જેવા ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોઈ શકે છે, જે એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઓછું: ઘઉંના બિસ્કિટમાં પ્રોટીન પ્રમાણમાં ઓછું હોય છે, જેના કારણે તે પ્રોટીનના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે ઓછા યોગ્ય બને છે.