ઉનાળામાં દ્રાક્ષમાંથી બનતી વાનગીઓ, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ
દ્રાક્ષમાં મર્યાદિત માત્રામાં કેલરી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી, સોડિયમ, ફાઈબર, વિટામિન્સ ACE અને K, કેલ્શિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, જસત અને આયર્ન હોય છે. આ સિવાય તેમાં પોલી-ફેનોલિક ફાયટોકેમિકલ સંયોજનો જોવા મળે છે. આ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ શરીરને માત્ર કેન્સરથી જ નહીં પરંતુ કોરોનરી હાર્ટ ડિસીઝ, અલ્ઝાઈમર અને ફંગલ ઈન્ફેક્શનથી પણ બચાવે છે. આ રીતે દ્રાક્ષ ખાવા સિવાય તમે તેનાથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ પણ બનાવી શકો છો.
હાઇલાઇટ્સ
- ફાઈબર, વિટામિન બી6, પોટેશિયમ, વિટામિન સી, મેંગેનીઝ જેવા પોષક તત્વો ગુરમાં જોવા મળે છે.
- દ્રાક્ષમાંથી બરફી, જામ જેવી ઘણી વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે. જે ટેસ્ટી હોવાની સાથે હેલ્ધી પણ છે.
ઉનાળામાં કેરી અને તરબૂચની સાથે દ્રાક્ષ પણ મળે છે. તે ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત અનેક ફાયદાઓથી પણ ભરપૂર છે. દ્રાક્ષમાં ફાઈબર, વિટામિન બી6, પોટેશિયમ, વિટામિન સી, મેંગેનીઝ જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે શરીરને સ્વસ્થ રાખે છે. જો તમે તેનું નિયમિત સેવન કરો છો, તો તે તમને કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ પ્રેશર, શુગર, કેન્સર વગેરે જેવા ખતરનાક રોગોથી પણ બચાવે છે.
દ્રાક્ષ બરફી
સામગ્રી-
- 2 કપ દ્રાક્ષ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 કપ દૂધ
- 2 કપ પાણી
- 2 ચમચી એલચી પાવડર
- 5-6 કેસર
- 1 કપ સમારેલી બદામ
- 1 કપ સમારેલા પિસ્તા
- 1 કપ કાજુ
- 1 ચમચી મકાઈનો લોટ
બનાવવાની રીત
- દ્રાક્ષ બરફી બનાવવા માટે એક પેનમાં ખાંડ, દૂધ, પાણી અને એલચી પાવડર નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો.
- જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે આગ ધીમી કરો.
- દ્રાક્ષને પાણીથી ધોઈ લો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
- આ પેસ્ટને ગાળી લો.
- ચાસણી તૈયાર કરો. તેમાં દ્રાક્ષનો રસ અને મકાઈનો લોટ મિક્સ કરીને ઉમેરો.
- દ્રાક્ષનું મિશ્રણ તવામાંથી અલગ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
- જ્યારે મિશ્રણ બરાબર બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે એક ટ્રેમાં ઘી લગાવો. પછી તેમાં દ્રાક્ષનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સેટ થવા માટે છોડી દો.
- જ્યારે તેઓ સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેમને ચાકુની મદદથી ઇચ્છિત આકારમાં કાપો.
દ્રાક્ષ જામ
સામગ્રી-
- 4 કપ લીલી કે કાળી દ્રાક્ષ
- સ્વાદ મુજબ ખાંડ
- 1/2 કપ સાઇટ્રિક એસિડ
- 1 ચપટી ફૂડ કલર
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
બનાવવાની રીત
- જામ બનાવવા માટે, પહેલા દ્રાક્ષને પાણીમાં પલાળી દો અને તેને બે મિનિટ માટે છોડી દો અને પછી તેને સારી રીતે સાફ કરો.
- હવે દ્રાક્ષને ખાંડ સાથે બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે પીસી લો.
- તેને સ્ટ્રેનરની મદદથી ગાળી લો.
- હવે તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો.
- જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં દ્રાક્ષનું મિશ્રણ, સાઇટ્રિક એસિડ અને ફૂડ કલર ઉમેરો.
- મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, પછી તેમાં લીંબુનો રસ નાખીને મિક્સ કરો.
- 10 મિનિટ પછી આ મિશ્રણ જામ જેવું દેખાવા લાગશે, પછી ગેસ બંધ કરી દો.
- જ્યારે જામ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
લીલી દ્રાક્ષ નું રાયતું
સામગ્રી
- 1 નાની વાટકી દહીં
- 10-15 લીલી દ્રાક્ષ
- 1 ચમચી લીલાં ધાણા
- 1 ચમચી લીલું મરચું
- જરૂર મુજબ મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ
બનાવવાની રીત
- બાઉલ માં લીલી દ્રાક્ષ ના બે ટુકડા કરી લઈ લ્યો..હવે તેમાં દહીં નાખી તેમાં મીઠું,ખાંડ,લીલા ધાણા અને મરચા નાખી હલાવી લ્યો.
- આ રાયતા ને અડધો કલાક ફિઝ માં રાખી સર્વ કરો પરોઠા,ફૂલવડી સાથે સરસ લાગે છે.
દ્રાક્ષ નો જ્યૂસ
- 250 ગ્રામ લીલી દ્રાક્ષ
- 2 ચમચી ખાંડ
- ૧/૨ ચમચી સંચળ,જીરું પાઉડર
- 1 પ્લેટ બરફ
બનાવવાની રીત
- દ્રાક્ષ ને ધોઇ છુંટી પાડી લ્યો.
- જ્યુસર જારમાં દ્રાક્ષ લઈ તેમાં ખાંડ,બરફ,સંચળ, સેકેલ જીરું નાખી ક્રશ કરી લ્યો.
- તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી દ્રાક્ષ નો જ્યૂસ ગ્લાસ માં લઇ સર્વ કરો.
કાજુ દ્રાક્ષ આઈસ્ક્રીમ
સામગ્રી
- 1 લીટર દૂધ
- 4 ચમચી મિલ્ક પાઉડર
- 4 ચમચી કાજુના ટુકડા
- 4 ચમચી કીસમીસ
- 2 ટીપાં વેનીલા એસેન્સ
- 1 કપ ધર ની મલાઈ
- 4-5 ચમચી ખાંડ
બનાવવાની રીત
- દૂધ મા મિલ્ક પાઉડર નાખી હલાવી દૂધ ને ગરમ કરવા મૂકો દૂધ ધટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખી બે મિનિટ હલાવીગેસ બંધ કરી દયો.દૂધ ને ઠંડુ થવા દયો.
- દૂધ મા મલાઈ અને એસેં. નાખી બ્લેન્ડર થી બે મિનિટ એકરસ કરી લ્યો.ઍર ટાઇટ ડબ્બામાં ફ્રીઝાર માં ચાર કલાક મૂકી દયો.
- ચાર કલાક પછી પાછું બ્લેન્ડર કરી સેજ હલકું કરી લ્યો પછી તેને ડબ્બા માં લઈ લો કાજુ દ્રાક્ષ નાખી હલાવી લ્યો ને 12 કલાક ફ્રિઝર માં રાખી દો 12 કલાક પછી જોશો તો આઈસ્ક્રીમ તૈયાર છે તેને વેફર સાથે સર્વ કરો
