ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ દિવાળી દરમિયાન મીઠાઈ ખાવાને પાત્ર છે! સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ પર આધાર રાખવાને બદલે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈઓ બનાવો. સ્ટીવિયા, મધ અથવા ગોળ જેવા ખાંડ-મુક્ત વિકલ્પો સાથે પ્રયોગ કરો અને ઓટ્સ, ક્વિનોઆ, બદામ અને નારિયેળ જેવા પૌષ્ટિક ઘટકોનો સમાવેશ કરો. નારિયેળના લાડુ, ઓટમીલ કૂકીઝ અથવા ફળ-આધારિત મીઠાઈઓ જેવી ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ મીઠાઈઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ હોમમેઇડ ટ્રીટ માત્ર તમારા મીઠા દાંતને સંતોષે છે પરંતુ ખાંડની સામગ્રી અને ઘટકો પર વધુ સારું નિયંત્રણ પણ પ્રદાન કરે છે. થોડી સર્જનાત્મકતા સાથે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમના સ્વાસ્થ્યના ધ્યેયો સાથે સમાધાન કર્યા વિના દિવાળીના તહેવારનો આનંદ માણી શકે છે. તેથી, આગળ વધો અને દોષમુક્ત, હોમમેઇડ આનંદ સાથે તમારી ઉજવણીને મધુર બનાવો!
દિવાળીના તહેવાર પર દરેકને મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય છે, પરંતુ ઘણી વખત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મીઠાઈનો આનંદ માણી શકતા નથી. બહારથી આવતી સુગર ફ્રી મીઠાઈઓમાં પણ ભેળસેળ થવા લાગી છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે ઘરે બનાવેલી મીઠાઈઓનો આનંદ માણી શકો છો અને તેનાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. આ ઉપરાંત, આ મીઠાઈઓ બનાવવામાં પણ સરળ છે, જેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કોઈપણ ચિંતા વગર ખાઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ તે મીઠાઈઓના નામ, ફાયદા અને રેસિપી.
નારિયેળ ગોળના મોદક:
નારિયેળ ગોળના મોદક એ નિયમિત મોદકનું આરોગ્યપ્રદ સંસ્કરણ છે. આમાં ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ મોદક બનાવવા માટે 1 ટેબલસ્પૂન ઘી, 1 કપ છીણેલું નારિયેળ, 1/2 કપ ગોળ અને એક ચપટી એલચી પાવડર લો અને આ બધાને ફ્રાય કરો. આ પછી ગરમ પાણીમાં 1 કપ ચોખાનો લોટ ભેળવો. કણકને નાના કપમાં આકાર આપો અને તેમાં નારિયેળ-ગોળનું મિશ્રણ ભરીને મોદકનો આકાર આપો. આ પછી, મોદકને 10 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. છેલ્લે તેને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
મોદક, એક પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ, ઘણીવાર મુખ્ય ઘટક તરીકે નાળિયેરનો ગોળ ધરાવે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે નાળિયેર ગોળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઘણા ફાયદા આપે છે. શુદ્ધ ખાંડથી વિપરીત, નારિયેળના ગોળમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જેના કારણે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ધીમે ધીમે વધારો થાય છે. તે આયર્ન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, નારિયેળના ગોળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે બળતરા ઘટાડવામાં અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. નારિયેળના ગોળમાં રહેલ ફાઇબરનું પ્રમાણ ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, જેનાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને વધુ ફાયદો થાય છે. જ્યારે મધ્યસ્થતા ચાવીરૂપ છે, સંતુલિત આહારમાં નાળિયેર ગોળનો સમાવેશ ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરતા લોકો માટે એક સુરક્ષિત મીઠી સારવાર વિકલ્પ પ્રદાન કરી શકે છે.
રાગી ખીર:
રાગીનો હલવો માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્ધી પણ છે. તેને બનાવવા માટે 1 કપ રાગીના લોટને 2 ટેબલસ્પૂન ઘીમાં સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકી લો. બીજી તરફ 1/2 કપ ગોળને 1 કપ ગરમ પાણીમાં અલગથી ઓગાળી લો. આ પછી, શેકેલી રાગીમાં ધીમે ધીમે ગોળની ચાસણી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો, જેથી હલવામાં કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. હલવો તૈયાર થઈ જાય પછી તેને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. તમને જણાવી દઈએ કે આ હલવો કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે.
રાગિણી પુડિંગ, આખા ઘઉં, દૂધ અને ન્યૂનતમ ખાંડમાંથી બનેલી પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આશ્ચર્યજનક લાભ આપે છે. તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. આખા ઘઉં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે, જે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડે છે. વધુમાં, દૂધનું કેલ્શિયમ ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતાને સુધારવામાં મદદ કરે છે. રાગિણી પુડિંગની પ્રોટીન સામગ્રી પણ તૃપ્તિમાં મદદ કરે છે, બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તાની તૃષ્ણા ઘટાડે છે. તેની ઓછી કેલરી અને ખાંડની ગણતરી સાથે, આ પુડિંગ દોષમુક્ત ડેઝર્ટ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે. જો કે, મધ્યસ્થતા નિર્ણાયક રહે છે, કારણ કે અસરકારક ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપન માટે ભાગ નિયંત્રણ જરૂરી છે.
ઓટ્સ અને બદામના લાડુ:
તે ઓટ્સ અને બદામથી બનેલા નિયમિત લાડુ કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. આને બનાવવા માટે 1 કપ ઓટ્સને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સૂકવી લો અને તેને પીસીને પાવડર બનાવી લો. બીજી એક તપેલીમાં અડધો કપ બદામ શેકીને બરછટ પાવડર બનાવી લો. આ પછી, 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો અને તેમાં 1 કપ ગોળ ઉમેરો, તેને ઓગળવા દો અને ચાસણી બનાવો. ગોળની ચાસણીમાં ઓટ્સ, બદામ અને એક ચપટી એલચી પાવડર મિક્સ કરો. મિશ્રણને લાડુનો આકાર આપો અને બનાવ્યા પછી સર્વ કરો.
ઓટ્સ અને બદામના લાડુ, પોષક તત્વોથી ભરપૂર મીઠાઈ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઘણા ફાયદા આપે છે. ઓટ્સ, દ્રાવ્ય ફાઇબરમાં વધુ છે, ખાંડનું શોષણ ધીમું કરે છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. બદામ તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન અને મેગ્નેશિયમ પ્રદાન કરે છે, ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. આ લાડુનો નીચો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી કાઉન્ટ તેને એક આદર્શ સ્વીટ ટ્રીટ બનાવે છે. વધુમાં, ઓટ્સનું બીટા-ગ્લુકન કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમ ઘટાડે છે. બદામમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડેટીવ તણાવનો પણ સામનો કરે છે, જે ડાયાબિટીસમાં સામાન્ય છે. ન્યૂનતમ ખાંડ અને શુદ્ધ લોટ વગરના બનેલા, ઓટ્સ અને બદામના લાડુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દોષમુક્ત ઉપભોગ તરીકે સેવા આપે છે, વધુ સારી રીતે ગ્લુકોઝ નિયંત્રણ અને એકંદર સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ક્વિનોઆ ખીર:
ક્વિનોઆ ખીર પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેને બનાવવા માટે 1 કપ ક્વિનોઆને દૂધમાં પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં શુગર ફ્રી અથવા ગોળ ઉમેરો અને એક ચપટી ઈલાયચી પાવડર નાખીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો. છેલ્લે સમારેલી બદામથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
ક્વિનોઆ ખીર એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક પૌષ્ટિક મીઠાઈનો વિકલ્પ છે, જે અનેક ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે. ક્વિનોઆમાં ઉચ્ચ ફાઇબર અને પ્રોટીન સામગ્રી ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. તેની ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અચાનક સ્પાઇક્સ અટકાવે છે, જ્યારે મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝ ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતાને ટેકો આપે છે. ક્વિનોઆના જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સતત ઊર્જા પ્રદાન કરે છે, જે બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તાની તૃષ્ણા ઘટાડે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ, ક્વિનોઆ પુડિંગ પણ બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, ક્વિનોઆ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જે તેને ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાવાળા ડાયાબિટીસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. જ્યારે ન્યૂનતમ ખાંડ અને ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ક્વિનોઆ પુડિંગ ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરનારાઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ, દોષમુક્ત મીઠાઈ તરીકે સેવા આપે છે.
