એગ-ફ્રી કપકેક એ ખોરાકના પ્રતિબંધો અથવા પસંદગીઓ ધરાવતા લોકો માટે આનંદદાયક ટ્રીટ છે, જે ઈંડાનો ઉપયોગ કર્યા વિના ભેજયુક્ત અને સ્વાદિષ્ટ અનુભવ આપે છે. છૂંદેલા કેળા, સફરજનની ચટણી, સિલ્કન ટોફુ અથવા એક્વાફાબા (ચણા ખારા) જેવા ઇંડાના બંધનકર્તા અને ખમીર ગુણધર્મોને બદલવા માટે આ કપકેક સર્જનાત્મક વિકલ્પો પર આધાર રાખે છે. ફ્લેક્સસીડ, ચિયા સીડ્સ અથવા એરોરૂટ પાવડર જેવા વધારાના ઘટકો ટેક્સચર અને બંધારણને વધારવામાં મદદ કરે છે. ક્લાસિક વેનીલા અને ચોકલેટથી માંડીને લીંબુ-ખસખસ અથવા સ્ટ્રોબેરી-તુલસી જેવા સર્જનાત્મક સંયોજનો સુધીના સ્વાદના વિકલ્પોની વિશાળ શ્રેણી સાથે, ઇંડા-મુક્ત કપકેક વિવિધ સ્વાદને પૂરા કરે છે. ભલે તમે કડક શાકાહારી, શાકાહારી અથવા ફક્ત એલર્જી-ફ્રેંડલી ડેઝર્ટ વિકલ્પ શોધી રહ્યાં હોવ, આ કપકેક ખાતરી કરે છે કે દરેક વ્યક્તિ ઉજવણીની મીઠાશ અને આનંદમાં સામેલ થઈ શકે.
બાળકોને કેક ગમે છે અને જ્યારે તે ઘરે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે કંઈક અલગ છે. પરંતુ, દરેક વખતે બહારથી કેક મંગાવવી શક્ય નથી. આ રીતે તમે માત્ર 5 મિનિટમાં ઈંડા અને તેલ વગર ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ કપકેક બનાવી શકો છો. આ કપકેક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ હેલ્ધી પણ હશે કારણ કે તેમાં ન તો ઈંડું છે કે ન તો તેલ. ચાલો જાણીએ આ સરળ રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી.
સામગ્રી:
લોટ – 4 ચમચી
પાઉડર ખાંડ – 3 ચમચી
કોકો પાવડર – 1 ચમચી
બેકિંગ પાવડર – ¼ ચમચી
પંજાબ કેસરી
મીઠી સોડા – 2 ચપટી
માખણ – 1 ચમચી
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક – બેટરને મિક્સ કરવા માટે
કપકેક કેવી રીતે બનાવવી:
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં 4 ચમચી લોટ લો. પછી તેમાં 3 ચમચી દળેલી ખાંડ, 1 ચમચી કોકો પાવડર અને 1 ચમચી માખણ ઉમેરો. આ પછી, ¼ ચમચી બેકિંગ પાવડર અને 2 ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં ધીમે-ધીમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને સ્મૂધ બેટર બનાવો. આ બેટરને કપ અથવા નાના કદના વાસણમાં રેડો. હવે આ કપને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. સૌ પ્રથમ, તેને 2 મિનિટ માટે સામાન્ય મોડ પર માઇક્રોવેવ કરો. આ પછી, ટૂથપીકથી તપાસો કે કેક પાકી છે કે નહીં. જો ટૂથપીક સાફ થઈ જાય તો કેક તૈયાર છે. જો નહીં, તો તેને બીજી 2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. જ્યારે કેક સંપૂર્ણપણે બફાઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને થોડી ઠંડી થવા દો. હવે તમે તેને ચોકલેટ સીરપ અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટથી સજાવી શકો છો. બાળકોને આ કેક ગમશે અને તમે તેને બહુ ઓછા સમયમાં બનાવી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો આ કપકેકને રંગબેરંગી સ્પ્રિંકલ્સ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સથી પણ સજાવી શકો છો. આ કપકેકને વધુ આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. ઈંડા અને તેલ વગરની આ કપકેક બાળકોને જ નહીં ગમે, પરંતુ તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
પોષક લાભો:
- લોઅર કોલેસ્ટ્રોલ: એગ ફ્રી કપકેક ડાયેટરી કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે.
- વધેલા ફાઇબર: ઘણા ઇંડા રિપ્લેસર્સ, જેમ કે ફ્લેક્સસીડ અને ચિયા બીજ, ફાઇબર ઉમેરે છે.
- ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી: સફરજનની ચટણી અને છૂંદેલા કેળા જેવા ફળ-આધારિત ઇંડા રિપ્લેસર્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટોનું યોગદાન આપે છે.
- ઘટેલી સંતૃપ્ત ચરબી: છોડ આધારિત દૂધ અને કડક શાકાહારી ચરબી સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે.
પોષણની સરખામણી (કપકેક દીઠ):
– કેલરી: 200-250
– ચરબી: 8-12 ગ્રામ
– સંતૃપ્ત ચરબી: 4-6 ગ્રામ
– કોલેસ્ટ્રોલ: 0 મિલિગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 30-40 ગ્રામ
– ફાઇબર: 3-5 ગ્રામ
– ખાંડ: 15-20 ગ્રામ
આરોગ્યની બાબતો:
- ઉમેરેલી ખાંડ: ઇંડા-મુક્ત કપકેક હજુ પણ ઉમેરેલી ખાંડમાં વધુ હોઈ શકે છે.
- રિફાઇન્ડ લોટ: પરંપરાગત કપકેક રેસિપિમાં રિફાઇન્ડ લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે.
- કૃત્રિમ ઉમેરણો: કેટલાક ઇંડા રિપ્લેસર્સ, જેમ કે વાણિજ્યિક ફ્લેક્સસીડ મિશ્રણમાં ઉમેરણો હોઈ શકે છે.
તંદુરસ્ત ઇંડા-મુક્ત કપકેક વિકલ્પો:
- રિફાઈન્ડ લોટને બદલે આખા ઘઉં અથવા બદામના લોટનો ઉપયોગ કરો.
- મધ, મેપલ સીરપ અથવા નાળિયેર ખાંડ જેવા કુદરતી મીઠાશ પસંદ કરો.
- વધારાની રચના અને પોષણ માટે બદામ, બીજ અથવા સૂકા ફળોનો સમાવેશ કરો.
- તંદુરસ્ત ચરબી માટે નાળિયેર તેલ અથવા એવોકાડો તેલ પસંદ કરો.
- છૂંદેલા કેળા અથવા સફરજનની ચટણી જેવા લો-શુગર ઈંડા રિપ્લેસર્સ પસંદ કરો.
પોષક સુધારાઓ:
- પીનટ બટર અથવા બદામ બટર જેવા પ્રોટીનયુક્ત ઘટકો ઉમેરો.
- ઓમેગા-3 સમૃદ્ધ ફ્લેક્સસીડ અથવા ચિયા સીડ્સનો સમાવેશ કરો.
- એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર કોકો પાવડર અથવા મેચા ગ્રીન ટીનો ઉપયોગ કરો.
- ફાઇબરથી ભરપૂર સાયલિયમ કુશ્કી અથવા ઓટ બ્રાન ઉમેરો.
