ખરાબ જીવનશૈલી અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખાદ્યપદાર્થો ખાવાથી સ્થૂળતા, હાઈ બીપી, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અને પેટ સંબંધિત ગંભીર સમસ્યાઓ થાય છે. આટલું જ નહીં, તેનાથી ગંભીર બીમારીઓ પણ થઈ શકે છે. જો તમે શરુઆતમાં જ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને કંટ્રોલ કરી લો તો તમે ઘણી ગંભીર બીમારીઓથી બચી શકો છો. શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ બે પ્રકારના હોય છે.
ગુડ કોલેસ્ટ્રોલ લિપોપ્રોટીન (HDL). અને બીજું ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ એટલે કે લિપોપ્રોટીન (LDL) તરીકે ઓળખાય છે. જ્યારે આપણા શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધવા લાગે છે. તે ઘણી ગંભીર બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે. ઘણી વખત ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે દવાઓનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે તમે તેને લીલી ચટણી દ્વારા પણ કંટ્રોલ કરી શકો છો.
તાજા ધાણાના પાન, લીલા મરચાં, આદુ અને લસણમાંથી બનેલી નમ્ર લીલી ચટણી માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ મસાલા કરતાં વધુ છે – તે વિવિધ રોગો સામે એક શક્તિશાળી કવચ છે. આ ચટણીને નિયમિતપણે ખાવાથી તેના સમૃદ્ધ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે બીમારીઓ દૂર રાખવામાં મદદ મળી શકે છે. ધાણાના પાન, વિટામિન A અને K થી ભરપૂર, રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે અને ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે, જ્યારે લીલા મરચામાં કેપ્સાસીન તત્વ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આદુના બળતરા વિરોધી સંયોજનો પાચન સમસ્યાઓને દૂર કરે છે અને ઉબકા ઘટાડે છે, જ્યારે લસણના સક્રિય સંયોજનો બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપનો સામનો કરે છે. આ ચટણીના ઘટકોનું શક્તિશાળી સંયોજન શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં પણ મદદ કરે છે, એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે. આ ચટણીને તમારા રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવાથી ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓ જેવા રોગોને રોકવામાં મદદ મળી શકે છે, જે તેને તમારા ભોજનમાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો બનાવે છે.
આમળા અને આદુની ચટણી:
ખાટી અને મસાલેદાર ચટણીથી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકાય છે. આ ચટણી બનાવવા માટે આમળા, લીલા મરચા, અડધા લીંબુનો રસ અને કાળું મીઠું મિક્સ કરો. તેમાં કાળા મરી અને મીઠું મિક્સ કરો. બધું મિક્સ કરીને પીસી લો. આ ચટણી ખાવાથી શરીરને ભરપૂર માત્રામાં એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ મળે છે. આ શરીરમાં જોવા મળતા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રણમાં રાખે છે.
આમળા અને આદુની ચટણી એક શક્તિશાળી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલો છે જે ભારતીય ગૂસબેરી (આમલા) અને આદુના પોષક લાભોને જોડે છે. આ તીખી અને થોડી મીઠી ચટણી વિટામિન સી, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને બળતરા વિરોધી સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને એક ઉત્તમ રોગપ્રતિકારક શક્તિ બૂસ્ટર બનાવે છે. આમળા, તેની ઉચ્ચ વિટામિન સી સામગ્રી સાથે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને કોલેજન ઉત્પાદનને ટેકો આપે છે, જ્યારે આદુના સક્રિય સંયોજનો પાચન સમસ્યાઓને દૂર કરે છે, ઉબકા ઘટાડે છે અને ચેપ સામે લડે છે. સાથે મળીને, તેઓ એક સિનર્જિસ્ટિક અસર બનાવે છે જે ડિટોક્સિફિકેશનમાં મદદ કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને એકંદર સુખાકારીને ટેકો આપે છે. આ ચટણીમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે, જે કરચલીઓ ઘટાડવામાં અને તંદુરસ્ત ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે.
એવોકાડો ચટણી:
એવોકાડો ચટણી ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું છે. એવોકાડો ચટણી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે. તે સ્વાદમાં પણ ઘણું સારું છે. એવોકાડો ચટણી બનાવવા માટે, તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. તેમાં લીલું મરચું, મીઠું, લીંબુનો રસ અને કાળા મરી ઉમેરો. આમાં ચટણીને રોટલી, રોટલી અને શાક સાથે ખાઈ શકાય છે.
એવોકાડો ચટની એ ક્રીમી, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા છે જે મસાલાના ઝિંગ સાથે એવોકાડોની સમૃદ્ધિને મિશ્રિત કરે છે. આ વાઇબ્રન્ટ લીલી ચટણી પાકેલા એવોકાડોસને તાજા પીસેલા, લીલા મરચાં, આદુ, લસણ અને ચૂનોનો રસ સાથે જોડે છે, જે વિવિધ વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સાથ બનાવે છે. એવોકાડો ચટણી એક પ્રભાવશાળી પોષક પ્રોફાઇલ ધરાવે છે, જે તંદુરસ્ત ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન C અને E અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે અને સતત ઊર્જા પૂરી પાડે છે. આ બહુમુખી ચટણી નાસ્તા, સેન્ડવીચ, શેકેલા માંસ અને શાકભાજીને પૂરક બનાવે છે, જેમાં મખમલી રચના અને તાજગીનો ઉમેરો થાય છે.
પાલકની ચટણીઃ
તમે પાલકના પાનમાંથી પણ ચટણી બનાવી શકો છો. તેનાથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નિયંત્રણમાં રહે છે. ડુંગળી- લસણ અને ડુંગળી મિક્સ કરીને ચટણી બનાવો. તેનાથી પેટ પણ સાફ થાય છે.
પાલકની ચટણી, જેને પાલક ચટની તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે તાજા પાલકના પાન, લીલા મરચાં, લસણ, આદુ અને મસાલાઓમાંથી બનાવેલ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ મસાલો છે. આ જીવંત લીલી ચટણી વિટામિન A, C, અને K, આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે તેને તંદુરસ્ત આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે. પાલકની ચટણી આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ડિટોક્સિફિકેશનમાં મદદ કરે છે. તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ઓક્સિડેટીવ તાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે તેની ફાઇબર સામગ્રી પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ બહુમુખી ચટણી નાસ્તા અને સેન્ડવીચથી લઈને શેકેલા માંસ અને શાકભાજી સુધીની વિવિધ વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે, જેમાં તાજગી અને પોષણનો ઉમેરો થાય છે.
મેથીની ચટણીઃ
શિયાળામાં મેથીના પાનની ચટણી અવશ્ય ખાવી જોઈએ. તે સ્વાદથી ભરપૂર છે. તે તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. શરીરમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
મેથીની ચટણી, જેને મેથીની ચટની તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે તાજા મેથીના પાન, લીલા મરચાં, લસણ, આદુ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવેલું સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મસાલો છે. આ સુગંધિત ચટણી વિટામિન A, C, અને K, આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. મેથીના અનોખા સંયોજનો કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગરના સ્તરને ઓછું કરવામાં, પાચનમાં સુધારો કરવામાં અને માસિક સ્રાવ દરમિયાન થતી ખેંચાણ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ચટણીના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપે છે અને બળતરા ઘટાડે છે. તેના સહેજ કડવા અને માટીવાળા સ્વાદ સાથે, મેથીની ચટણી વિવિધ વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે, નાસ્તા અને સેન્ડવીચથી લઈને શેકેલા માંસ અને શાકભાજી સુધી, ઊંડાઈ અને પોષણ ઉમેરે છે.
બથુઆ ચટનીઃ
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલને કંટ્રોલ કરવા માટે લીલા શાકભાજી ખાવા જોઈએ. આ ચટણી ખાવાથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. બથુઆ ચટણી બપોરે જરૂર ખાવી જોઈએ.
બથુઆ ચટની, એક લોકપ્રિય ઉત્તર ભારતીય મસાલા, બથુઆ છોડ (ચેનોપોડિયમ આલ્બમ) ના પૌષ્ટિક પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે લીલા મરચાં, લસણ, આદુ અને મસાલા સાથે મળીને બનાવવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ચટણી વિટામિન A, C, અને K, આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. બથુઆના પાંદડા તેમના ઔષધીય ગુણો, પાચનમાં મદદ કરવા, બળતરા ઘટાડવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે જાણીતા છે. ચટણીનો તીખો અને થોડો કડવો સ્વાદ નાસ્તા અને સેન્ડવીચથી લઈને શેકેલા માંસ અને શાકભાજી સુધીની વિવિધ વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે. બથુઆ ચટની એ મોસમી આનંદ છે, જે સામાન્ય રીતે શિયાળાના મહિનાઓમાં બનાવવામાં આવે છે જ્યારે પાંદડા ઉપલબ્ધ હોય છે, અને ઘણી વખત પરંપરાગત ઉત્તર ભારતીય ભોજનના સાથ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
