શિયાળો એટલે ફૂલગુલાબી ઠંડી માણવાની મૌસમ. ભાગ્યે જ કોઈ એવી વ્યક્તિ હશે જેને શિયાળો નહિ ગમતો હોઈ. એમ કહેવાય છે કે આ ઋતુમાં તમે ચોક્કસ પ્રકારનું ભોજન લઇને બારે માસ માટે શરીરને તરોતાજા કરી શકો. શિયાળાની ઋતુમાં અખરોટ અને સફેદ તલનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ઠંડીના દિવસોમાં તલ અને અખરોટને ઘણી રીતે આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે છે. માવા અને ગોળને સફેદ તલ સાથે ભેળવીને લાડુ બનાવવામાં આવે છે જે સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જ્યારે અખરોટના લાડુને લોટથી બનાવવામાં આવે છે.
પરંતુ જો તમે તલ અને અખરોટના લાડુ ખાવા પસંદ છે, તો તમે ઘરે સફેદ તલ અને અખરોટની ચટણી પણ બનાવી શકો છો. અખરોટ અને સફેદ તલની ચટણી, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ સાથે વિવિધ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તેને ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ મળે છે. આ લેખમાં, અખરોટની ચટણીની રેસીપી અને તેના ફાયદાઓ વિશે જાણીએ.
સફેદ તલ અને અખરોટની ચટણી બનાવવાની રેસીપી
- ચટણી બનાવવા માટે તમારે 2 ચમચી સફેદ તલ, 4 અખરોટના, 1 લવિંગ લસણ, 2 ચમચી દહીં, અડધો ઈંચ આદુનો ટુકડો, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને 1 લીલું મરચું જોઈએ.
- ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે અખરોટને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવાના છે.
- તવા પર સફેદ તલ મૂકો અને તેને હળવા શેકી લો.
- હવે તેમાં પલાળેલા અખરોટની સાથે શેકેલા તલ, લસણની લવિંગ, દહીં, આદુનો ટુકડો, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને 1 લીલું મરચું નાખીને મિક્સર જારમાં પીસી લો.
- અને સફેદ તલની ચટણી તૈયાર છે. તેને રોટલી સાથે ખાઈ શકો.
સફેદ તલ અને અખરોટની ચટણીના ફાયદા
- અખરોટમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામીન અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને તે શિયાળાની ઋતુમાં શરીરને એનર્જી પ્રદાન કરે છે, જેના કારણે તમે દિવસભર સક્રિય અનુભવ કરશો અને થાકનો અહેસાસ ઓછો થશે.
- શિયાળાની ઋતુમાં સફેદ તલ શરીરને અંદરથી ગરમ રાખે છે, જે શરદી અને ઉધરસ જેવી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત સમસ્યાઓને ઘટાડી શકે છે.
- આ ચટણી બનાવવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા અખરોટમાં હેલ્ધી ફેટ્સ હોય છે, જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
- અખરોટ અને સફેદ તલ બંને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તેનું સેવન કરવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ સુધારી શકાય છે.
- સફેદ તલ અને અખરોટમાં હાજર કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ છે, જે હાડકા સંબંધિત સમસ્યાઓને ઘટાડી શકે છે.
- સફેદ તલમાં સારી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે શરીરમાં બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રિત કરી શકે છે.
- સફેદ તલમાં હાજર વિટામિન E ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે.
