રોટીને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ ખોરાક માટે, પ્લેટમાં દાળ, રોટલી, શાક, દહીં, ઘી અને સલાડનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. રોટલીની ખાસ વાત એ છે કે તે તાજી હોવા પર ફાયદાકારક છે, એવું માનવામાં આવે છે કે વાસી રોટલી વધુ ફાયદાકારક બને છે. વાસી રોટલીમાં સારા બેક્ટેરિયા વધે છે. જો રોટલી બાકી હોય, તો તમે તેમાંથી ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો બનાવી શકો છો.
રોટી નૂડલ્સ:
સામગ્રી: • વાસી ચપાતી: 5 • તેલ: 2 ચમચી • બારીક સમારેલ લસણ: 4 લવિંગ • છીણેલું આદુ: 1 નંગ • લીલા મરચાં વચ્ચેથી કાપેલા: 2 • બારીક સમારેલી ડુંગળી: 2 • ગાજર બારીક અને લંબાઈની દિશામાં સમારેલા: 1 • કેપ્સિકમ ત્રણેય રંગોમાં લંબાઈની દિશામાં કાપો: 1/2 કપ • છીણેલી કોબી: 1/2 કપ • મીઠું: સ્વાદ મુજબ • ટોમેટો કેચઅપ: 4 ચમચી • સોયા સોસ: 2 ચમચી • વિનેગર: 1 ચમચી • બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી : 4 ચમચી
રીત: ચપટીને પાથરીને કાતરની મદદથી નૂડલ્સ જેવી પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપી લો. ચપટી નૂડલ્સ અલગ કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લસણ, મરચું, ડુંગળી, ગાજર, કોબી અને કેપ્સીકમ નાખીને એકથી બે મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યારે શાકભાજી સહેજ રાંધી જાય ત્યારે તેમાં મીઠું, ટોમેટો કેચપ, વિનેગર અને સોયા સોસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. છેલ્લે, કડાઈમાં ચપાતી નૂડલ્સ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને મિક્સ કરીને બે-ત્રણ મિનિટ માટે ઉંચી આંચ પર પકાવો. બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
વેજ ચપાતી રોલ:
સામગ્રી: • ચપાતી: 8 • લાલ મરચાની ચટણી: 4 ચમચી • રિફાઈન્ડ અથવા ઘી: ભરવા માટે જરૂર મુજબ • બારીક સમારેલી કાકડી: 1/4 કપ • બારીક સમારેલા ટામેટા: 1/4 કપ • બારીક સમારેલી કોથમીર: 2 ચમચી • છીણેલી ગાજર: 1/4 કપ • બારીક સમારેલી કોબી: 1/4 કપ • બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી: 1/4 કપ • ટોમેટો કેચઅપ: 1 ચમચી • મેયોનેઝ: 2 ચમચી • ચીઝના ટુકડા: 6 • ચીઝ સ્પ્રેડ: 2 ચમચી • મીઠું: સ્વાદ મુજબ
રીત: ચપાતી રોલ બનાવવા માટે એક મોટા વાસણમાં બધી સામગ્રી ભરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. દરેક ચપાતી પર અડધી ચમચી રેડ ચીલી સોસ લગાવો. ફિલિંગ ઘટકોને આઠ ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેક રોટલી પર ફિલિંગનો એક ભાગ ફેલાવો અને રોટલીને સારી રીતે પાથરી દો. નોનસ્ટીક તવાને ગરમ કરો. તેના પર થોડું તેલ રેડવું. તેલ ગરમ થાય એટલે તેના પર તૈયાર રોલ મૂકો, તેને બંને બાજુ પકાવો અને તેને તમારી મનપસંદ ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
રોટી પિઝા:
સામગ્રી: • માખણ: 1/2 ચમચી • ચપાતી: 1 • પિઝા સોસ: 4 ચમચી • કેપ્સિકમ: થોડા ટુકડાઓ • ડુંગળી મોટા ટુકડાઓમાં: 8 • પાલક મોટા ટુકડાઓમાં કાપો: 7 • મોઝેરેલા ચીઝ: 1/2 કપ • ઓલિવના ટુકડા : 10 • ચિલી ફ્લેક્સ: 1/4 ચમચી • મિશ્ર હર્બ્સ: 1/4 ચમચી
રીત: તવાને ગરમ કરો અને તેના પર અડધી ચમચી બટર લગાવો. જ્યારે માખણ પીગળી જાય, ત્યારે રોટલીને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુથી આછું ગરમ કરો. હવે ગેસ બંધ કરો અને રોટલી પર ચાર ચમચી પિઝા સોસ સારી રીતે ફેલાવો. કેપ્સિકમ, પાલક, ડુંગળી અને ઓલિવના ટુકડાને ચટણી પર ફેલાવો અને આખી રોટલી પર ફેલાવો. શાકભાજી પર અડધો કપ મોઝેરેલા ચીઝ છાંટો અને ઉપર ચીલી ફ્લેક્સ અને હર્બ્સ ઉમેરો. રોટલીને કાળજીપૂર્વક પાન પર મૂકો અથવા તમે રોટલીને તવા પર મૂકી શકો છો અને તેના પર બધી સામગ્રી ઉમેરી શકો છો. ગેસ ચાલુ કરો. કડાઈને ઢાંકી દો અને રોટલી પીઝાને મધ્યમ તાપ પર ત્રણથી ચાર મિનિટ સુધી પકાવો. જ્યારે પનીર પીગળી જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને રોટી પીઝાને પીઝા કટર વડે કાપીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
