આ દિવાળીએ ઘરે જ બનવો બજાર જેવી સ્વાદિષ્ટ સોન પાપડી…

દિવાળીમાં ભેટ તરીકે સૌથી વધુ આપવામાં આવતી મીઠાઈ એટલે સોન પાપડી

દિવાળી રેસીપી 

સોન પાપડી સરળ રેસીપી: સોન પાપડી એ એક લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈ છે અને દિવાળી દરમિયાન ભેટ તરીકે સૌથી વધુ આપવામાં આવતી મીઠાઈ છે. તેની વિશેષતા એ છે કે મીઠાઈ મોઢામાં મૂકતા જ તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે.
એવું શક્ય નથી કે વિશ્વ પ્રસિદ્ધ ભારતીય મીઠાઈઓમાં સોન પાપડીનું નામ ન હોય. ક્રિસ્પી સોન પાપડી બનાવવી એ સરળ કામ નથી. તે સ્તરોમાં એવી રીતે બનાવવામાં આવે છે કે જ્યારે તે મોંમાં રાખવામાં આવે ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે.
ચાલો જાણીએ સોન પાપડી બનાવવાની સચોટ અને સરળ રીત.

સામગ્રી

1/4 કપ ચણાનો લોટ

250 ગ્રામ ઘી

1/2 કપ પાણી

1/2 ચમચી લીલી ઈલાયચીનો ભૂકો

1/4 કપ લોટ

1/2 કપ ખાંડ

2 ચમચી દૂધ

સોનપાપડી બનાવવાની રીત 

સ્ટેપ 1

બંને લોટને એકસાથે મિક્સ કરો. એક ભારે તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો. લોટના મિશ્રણને પેનમાં રેડો અને ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો અને સમયાંતરે હલાવતા રહો.

સ્ટેપ 2

વારાફરતી ચાસણી બનાવતા રહો. તેને ખાંડ, પાણી અને દૂધ સાથે બનાવો. અઢી તારની ચાસણી તૈયાર કરો આ ચાસણીને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો. કાંટો વડે સારી રીતે હલાવો જેથી તે થ્રેડો બનાવવાનું શરૂ કરે.

સ્ટેપ 3

આ પછી, એક પ્લેટમાં થોડું ઘી લગાવો અને પછી મિશ્રણને પ્લેટમાં સરખી રીતે ફેલાવો અને ઉપર બદામ અને પિસ્તા છાંટો. તે ઠંડું થઈ જાય પછી, છરી વડે ટુકડાઓ કાપી લો.

સોન પાપડી બનાવતી વખતે આ ભૂલો ના કરો

સોન પાપડી માટે ખાંડની ચાસણીની સુસંગતતા સારી હોવી જોઈએ. ધ્યાનમાં રાખો કે ખાંડની માત્રા કરતા ઓછું પાણી હોવું જોઈએ, તો જ સારી ચાસણી બનશે.

ખાંડની ચાસણીને વધારે ન રાંધો. તેને વધારે રાંધવાથી તે સખત થઈ શકે છે, જેના પછી સોન પાપડી પણ સારી રહેશે નહીં.

જ્યારે પણ તમે લોટ તૈયાર કરો ત્યારે તેને સારી રીતે ભેળવી લો. જો તમે આવું ન કરો તો તે સુકાઈ જશે અને સૂકો લોટ સોન પાપડી માટે સારો નથી.

આમાં ઘી પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, પરંતુ ઘીનું પ્રમાણ વધારે કે ઓછું ન હોવું જોઈએ.