રમઝાનમાં આ મીઠી વાનગીઓનો પણ આનંદ લો

•  ચાલો જાણીએ આવી જ કેટલીક મીઠી વાનગીઓ વિશે જે તમારે આ રમઝાનમાં જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ.

Food : રમઝાનનો પવિત્ર મહિનો શરૂ થઈ ગયો છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં મુસ્લિમો આ સમયગાળા દરમિયાન ઉપવાસ રાખે છે. આ સમય દરમિયાન લોકો તેમના પરિવાર સાથે સાંજે ઉપવાસ તોડે છે. આ માટે, ઘરોમાં ઘણી વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ચાલો જાણીએ આવી જ કેટલીક મીઠી વાનગીઓ વિશે જે તમારે આ રમઝાનમાં જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ.

રમઝાન પર બનાવો આ શ્રેષ્ઠ મીઠી વાનગીઓ

1) જરદાળુ સ્વીટ

આ એક હૈદરાબાદી મીઠાઈ છે જે જરદાળુમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કસ્ટાર્ડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે ઈફ્તારની મીઠી રેસીપી તરીકે તેને પસંદ કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે, સૂકા જરદાળુને આગલી રાતે પાણીમાં પલાળીને તેની સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે મિક્સ કરી દેવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તેને ઘીમાં રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને કેસર અને દૂધના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ સાથે, કસ્ટર્ડ પાવડરમાં થોડું દૂધ ઉમેરીને, બાકીના દૂધને ગરમ કરીને, બંનેને મિક્સ કરીને અને ઠંડુ થાય પછી તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ અને ખાંડ ઉમેરીને કસ્ટર્ડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી તેને બાઉલ અથવા ગ્લાસમાં સ્થાનાંતરિત કરીને કસ્ટર્ડને બેઝ તરીકે ઉમેરીને, જરદાળુ ઉમેરીને અને બદામ સાથે ટોપિંગ કરીને ખાવા માટે સર્વ કરો.

2) શીર ખુરમા

રમઝાનની વિશેષ વાનગીમાં અન્ય એક મીઠાઈનો સમાવેશ થાય છે જે મુખ્યત્વે ભારત અને પાકિસ્તાનમાં બને છે અને તેનું નામ છે શીર ખુરમા. તે ક્રીમી વર્મીસેલી આધારિત વાનગી છે જેને ઘીમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ, ખજૂર, એલચી અને દૂધ મિક્સ કરવામાં આવે છે. પછી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવામાં આવે છે અને ફ્લેમ બંધ થઈ જાય પછી તેમાં ગુલાબજળ ઉમેરવામાં આવે છે. કેસરના દોરા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.

3) ફિરની

રમઝાનના અવસર પર ચોખાની ખીર જેવી લાગતી આ મીઠી તમારે ચોક્કસપણે બનાવવી જોઈએ. ચોખાને થોડા કલાકો સુધી પલાળીને પેસ્ટમાં પીસીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી તેને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. થોડું ગુલાબજળ, કેસર અને એલચી મિક્સ કરીને ચાસણી તૈયાર કરો અને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. તેને થોડીવાર માટે ફ્રિજમાં રાખો અને સર્વ કરતા પહેલા સમારેલા બદામથી ગાર્નિશ કરો.

4) માલપુઆ રાબડી

માલપુઆ રાબડી એ રમઝાન ઉજવવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત છે. જો તમે આજ સુધી તમારી મીઠાઈઓમાં તેનો સમાવેશ કર્યો નથી, તો આ વખતે ચોક્કસ કરો. આ સ્વીટ ડીશ બનાવવા માટે લોટ, એલચી અને દૂધનું પેનકેક બેટર જેવું દ્રાવણ તૈયાર કરો. બાદમાં તેમને સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ આપવા માટે ઘીમાં તળી લો. ખાંડની ચાસણી બનાવી તેમાં માલપુઆને પલાળી દો. હવે રાબડી બનાવીને માલપુઆ સાથે સર્વ કરો અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને ખાંડથી ગાર્નિશ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

5) ખજૂર અને અખરોટના ટુકડા

રમઝાન દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવતી બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ખજૂર અને અખરોટ છે. બીજ વિનાની ખજૂરને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કેસર અને ઈલાયચી પાવડર સાથે ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ સાથે મિક્સ કરો, જેને પછી રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે છે અને નળાકાર ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.