નવરાત્રીનો તહેવાર ચાલી રહ્યો છે અને લોકો આ દિવસોમાં ઉપવાસ પણ કરી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, સાબુદાણા ફળોના આહાર માટે લોકપ્રિય ખોરાક છે. લોકો તેને વેફર, ખીચડી, ખીર વગેરે ઘણી રીતે બનાવે છે અને તેને ફ્રૂટ ડાયટમાં સામેલ કરે છે.
તેનાથી પેટ સરળતાથી ભરેલું રહે છે અને શરીરને એનર્જી પણ ભરે છે. તેમાં ફાઈબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ જેવી વસ્તુઓ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આપણને દિવસભર પોષણ આપવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ ઘણા લોકોને એવી સમસ્યા હોય છે કે તેમની સાબુદાણાની ખીચડી ખૂબ જ ચીકણી બની જાય છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાને કારણે ભાવતી હોવા છતાં બનાવવાનું ટાળો છો, તો તેને આ રીતે બનાવો.
સામગ્રી
▢1 કપ સાબુદાણા
▢¾ કપ પાણી
▢½ કપ મગફળી
▢ 1 ચમચી ખાંડ
▢¾ ચમચી મીઠું
▢ 2 ચમચી ઘી
▢1 ટીસ્પૂન જીરું
▢લીમડા ના પાંદડા
▢ 1 ઇંચ આદુ (બારીક સમારેલ)
▢ 2 મરચા (બારીક સમારેલા)
▢1 બટેટા (બાફેલા અને ક્યુબ કરેલા)
▢½ લીંબુ
▢2 ચમચી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
સાબુદાણા ખીચડી બનાવવાની રીત-
-જો તમારે 2 થી 3 લોકો માટે સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવી હોય તો એક વાટકી સાબુદાણા લો. પછી તેને 3 થી 4 વાર પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. જો તમે તેને મોટી સ્ટ્રેનરમાં રાખો અને તેને નળની નીચે રાખો અને તેને સારી રીતે ઘસીને ધોઈ લો તો સારું રહેશે. હવે આ સાબુદાણાને 4 વાડકી પાણીમાં બોળીને ઓછામાં ઓછા 4 થી 5 કલાક સુધી પલાળી રાખો. આ રીતે ધોયા પછી સાબુદાણા ચીકણા નહીં થાય.
-હવે જ્યારે તમારે તેને બનાવવી હોય ત્યારે સાબુદાણાને સારી રીતે રગડો, પાણી ફેંકી દો અને બે વાર ફરીથી ધોઈ લો. હવે તેને સ્ટ્રેનરમાં રાખો જેથી બધુ પાણી નીકળી જાય. ત્યાં સુધી તવાને ગેસ પર રાખો અને તેમાં 4 ચમચી ઘી ઉમેરો. હવે તેમાં જીરું, મગફળી અને લાલ મરચું ઉમેરો. બાફેલા બટેટા ઉમેરીને ફ્રાય કરો. જો તમારે રોક મીઠું લેવું હોય તો તેમાં ઉમેરો.
-હવે તેમાં સાબુદાણા નાખીને બરાબર હલાવો. હવે તેને ઢાંકી દો અને 3 થી 4 મિનીટ પકવા દો. હવે તેમાં એક લીંબુનો રસ નીચોવી લો. આ રીતે તેની સ્ટીકીનેસ વધુ દૂર થઈ જશે. આ રીતે તૈયાર છે સાબુદાણાની ખીચડી.
