મોટાભાગના લોકો નાસ્તામાં બ્રેડનું સેવન કરે છે. લોકો સવારે બ્રેડ, ચા બ્રેડ, ટોસ્ટ, સેન્ડવીચ, બટર બ્રેડ અને બીજી ઘણી વસ્તુઓ બનાવે છે અને જમ્યા પછી ઓફિસ, કોલેજ, સ્કૂલ જવા નીકળી જાય છે. ઘણી વખત એવું પણ બને છે કે જો તમે 1-2 દિવસ માટે બહાર જાઓ છો. તેમજ નાસ્તામાં કંઈક બીજું બનાવીને ખાઓ છો. તો ફ્રિજમાં રાખતા જ બ્રેડ સુકાઈ જાય છે. જ્યારે તમે સ્પર્શ કરશો ત્યારે તેની કિનારીઓ સોફ્ટ થવાને બદલે કઠણ થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં રોટલી ખાવાનું મન થતું નથી. કેટલાક લોકો તેને એક્સપાયર થઈ ગયો છે એમ વિચારીને ફેંકી દે છે.
રસોડાનું એ જાદુઈ બોક્સ, જે ખાવાની દરેક વસ્તુને તાજી રાખવાની શક્તિ ધરાવે છે. તે છે ફ્રિજ. જો ખાદ્યપદાર્થનું એક પેકેટ પણ બચે તો તેને ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે છે.. આપડે બચેલા શાકભાજી, કાપેલા ફળો, દૂધ, દહીં બધું જ ફ્રીજમાં રાખીએ છીએ. પણ શું તમે જાણો છો. દરેક ખાદ્ય વસ્તુઓ ફ્રિજમાં સારી રહેતી નથી. તમે પણ વિચારતા હશો કે બ્રેડને પણ અન્ય વસ્તુઓની જેમ ફ્રીજમાં રાખવી જોઈએ.. પણ આ કરતા પહેલા જાણી લો કે બ્રેડને ફ્રીજમાં રાખવી જોઈએ કે નહીં. ચાલો જાણીએ બ્રેડને ફ્રીજમાં કેમ ન રાખવી જોઈએ.
શા માટે બ્રેડ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે?
બ્રેડ ઝડપથી સુકાઈ જવાનું કારણ સ્ટાર્ચ પરમાણુઓનું પુનઃસ્થાપન છે. જ્યારે બ્રેડ રાંધવામાં આવે છે. ત્યારે સ્ટાર્ચ ગ્રેન્યુલ્સ પાણીને શોષી લે છે અને જિલેટીનાઇઝ્ડ બને છે. જેનાથી બ્રેડ નરમ અને રુંવાટીવાળું બને છે. પણ જ્યારે ઠંડુ થાય છે. ત્યારે સ્ટાર્ચના પરમાણુ પુનઃસ્થાપિત થાય છે અને પાણીને બહાર કાઢે છે. જે બ્રેડને કઠણ અને સૂકી બનાવે છે.
સ્વાદ પર અસર
બ્રેડને ફ્રીજમાં રાખવાથી તે માત્ર ઝડપથી સુકાઈ જતી નથી પણ તેનો સ્વાદ પણ બગડે છે. ફ્રિજમાં રાખેલી બ્રેડ ઘણી વખત કઠણ બની જાય છે. જેનાથી તે સૂકી લાગે છે. તેમજ રેફ્રિજરેટરમાં અન્ય વસ્તુઓની ગંધ બ્રેડમાં પ્રવેશી શકે છે. જેનાથી તેનો સ્વાદ ખરાબ થાય છે.
સૂકી બ્રેડને ફ્રેશ રાખવાની ટિપ્સ
આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે આ ટિપ્સને અપનાવવી જોઈએ. તમારી સૂકી બ્રેડ ફરીથી સોફ્ટ અને ખાદ્ય બની જશે. જો બે દિવસ જૂની બ્રેડ લાંબા સમય સુધી રાખવાથી સુકાઈ જાય તો તેને ફેંકી ન દો. બસ ગેસનો ચૂલો ચાલુ કરો અને એક તપેલી મૂકો. તેના પર ઢાંકણ મૂકીને ગરમ કરો. હવે તેમાં બ્રેડ સ્લાઈસ મૂકો. બાજુ પર પાણીના થોડા ટીપાં મૂકો. ધ્યાન રાખો, બ્રેડ પર પાણી ન પડે . હવે તેને તરત જ ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. 30 સેકન્ડ પછી ગેસ બંધ કરો અને ઢાંકણ હટાવી બ્રેડને પ્લેટમાં કાઢી લો. તમે જોશો કે તમારી બ્રેડ એકદમ નરમ અને તાજી થઈ ગઈ છે. હવે તમે તેને ગમે તે રીતે ખાઈ શકો છો.
બ્રેડને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો, જેમ કે બ્રેડ બોક્સ અથવા પેપર બેગ.
વધુ સમય માટે, બ્રેડના ટુકડા કરો અને તેને હવાચુસ્ત પ્લાસ્ટિક બેગમાં ફ્રીઝ કરો.
અસ્વીકરણ : અહીં આપેલી માહિતી માત્ર ધારણાઓ અને માહિતી પર આધારિત છે. અત્રે એ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે કે અબતક મીડિયા કોઈપણ માહિતીનું સમર્થન કે પુષ્ટિ કરતું નથી. કોઈપણ માહિતી અથવા માન્યતાને અમલમાં મૂકતા પહેલા, સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
