મોટાભાગના લોકોને દૂધ પીવું ગમે છે. લોકો દરરોજ સવારે અને સાંજે એક ગ્લાસ દૂધ પીવે છે. એવું કહેવાય છે કે દૂધ પીવાથી વ્યક્તિ સ્વસ્થ રહે છે. તેમજ બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેક વ્યક્તિ દૂધ પીવે છે.
દૂધ પીવું એ હવે લોકોની આદત બની ગઈ છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે દૂધ 2 પ્રકારના હોય છે. તો જાણો આ બે પ્રકારના દૂધ વિશે, જે A1 અને A2 તરીકે ઓળખાય છે. FSSAIએ તાજેતરમાં આ અંગે મોટો દાવો કર્યો છે.
A1 અને A2 વચ્ચેનો તફાવત
દૂધમાં જોવા મળતા પ્રોટીનને કેસીન કહેવામાં આવે છે અને તેમાં 2 પ્રકારના કેસીન હોય છે. પહેલુંએ છે જે પચે ત્યારે પેપ્ટાઈડ બની જાય છે. તેને બીટા કેસોમોર્ફિન-7 કહેવામાં આવે છે. જાણકારી અનુસાર, તે પાચન તંત્ર અને મગજને અસર કરી શકે છે. આ સિવાય બીજું A2 કેસિન છે. જેનું પાચન BCM 7 ઉત્પન્ન કરતું નથી.
બંને દૂધમાં થોડો તફાવત છે. A1 અને A2 દૂધમાં પ્રોટીનની રચના અલગ છે. જે ગાયની જાતિ પર આધારિત રહે છે. પરંતુ તાજેતરમાં જ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ A1 અને A2 અંગે એક સૂચના જારી કરી છે.
FSSAI સૂચનાઓ:
ફૂડ રેગ્યુલેટર FSSAI એ તાજેતરમાં ઈ-કોમર્સ કંપનીઓ સહિત ઘણી કંપનીઓને A1 અને A2 પ્રકારનાં દૂધ સહિત દૂધની ઘણી પ્રોડક્ટ્સના પેકેટમાંથી દાવા દૂર કરવા માટે નિર્દેશ આપ્યો છે. એટલું જ નહીં, FSSAIએ આ તમામ સ્તરોને ભ્રામક ગણાવ્યા છે.
માહિતી અનુસાર, FSSAIએ લેબલ હટાવવા માટે કંપનીઓને 6 મહિનાનો સમય આપ્યો છે. અહેવાલો અનુસાર કેટલાક લોકોનું માનવું છે કે A1 અને A2 દૂધ પચવામાં સરળ છે અને તે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓનું કારણ નથી.
આટલું જ નહીં, કેટલાક અહેવાલો અનુસાર A2 દૂધના પ્રકારમાં ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગની સારવારમાં મદદ કરે છે. કેટલાક લોકો A2 દૂધને વધુ પૌષ્ટિક માને છે . તેમજ લોકો માને છે કે A2 દૂધમાં વધુ કેલ્શિયમ અને મિનરલ્સ હોય છે. હાલમાં FSSAIએ A1 અને A2 દૂધના લેબલિંગ પર કેટલાક નવા નિયમો બનાવ્યા છે. હાલમાં A1 અને A2 દૂધ પર ઘણા અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યા છે.
