શું ચોખાને ફરીથી ગરમ કરવાથી ઝેરી થઈ શકે છે? ભાત ખાવાનું દરેકને પસંદ હોય છે, પરંતુ કેટલીકવાર તમારી મનપસંદ વસ્તુ પણ મુશ્કેલીનું કારણ બની શકે છે. ચોખા રોજિંદા આહારનો એક ભાગ છે. પરંતુ તેને ફરીથી ગરમ કરીને ખાવું પણ ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. તમને જણાવી દઈએ કે જો ચોખાને ખોટી રીતે સ્ટોર કરવામાં આવે અથવા ગરમ કરવામાં આવે તો તેમાં બેક્ટેરિયા વિકસી શકે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
ખોરાકને વારંવાર ગરમ કરવો સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. આમ કરવાથી, કેટલાક ખોરાકનું પોષણ ઓછું થઈ શકે છે અને કેટલાક ઝેરી પણ બની શકે છે. ચોખાનું પણ એવું જ છે. કાચા ચોખામાં બેક્ટેરિયાના કોષો જોવા મળે છે. પરંતુ જ્યારે તેને રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે 24 કલાક પછી તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે, જે તેને ઝેરી બનાવે છે. આ પછી, જ્યારે ચોખાને ફરીથી ગરમ કરીને ખાવામાં આવે છે. ત્યારે બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે પરંતુ તેની ઝેરી અસર દૂર થતી નથી અને તેને ખાવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ સહિતની ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ચોખામાં બેસિલસ બેક્ટેરિયા (બેસિલસ સેરિયસ) હોય છે. જે રૂમના તાપમાને લાંબા સમય સુધી છોડવામાં આવે તો તે વધી શકે છે. ફરીથી ગરમ કરવા પર, આ બેક્ટેરિયા નાશ પામતા નથી, પરંતુ ઝેરી પદાર્થો છોડે છે. ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી રાખવાથી પણ બેક્ટેરિયા ફેલાઈ શકે છે. જે લિવરને નુકસાન પહોંચાડતા અફલાટોક્સિનને મુક્ત કરી શકે છે. સલામત ખાવા માટે, જો તમે તેને સંગ્રહિત કરી રહ્યાં હોવ, તો તેને એક કલાકની અંદર ઠંડુ કરો.
આનાથી ફૂડ પોઈઝનિંગનું જોખમ વધી શકે છે. જેના કારણે તમે પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા અથવા ઉબકાથી પીડાઈ શકો છો. આ સિવાય બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પાદિત ઝેર લીવર અને કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે.
ચોખાને ફરીથી ગરમ કરતી વખતે શું સાવચેતી રાખવી જોઈએ?
ચોખાને હંમેશા સારી રીતે ગરમ કરો. ખાતરી કરો કે દરેક અનાજ સંપૂર્ણપણે ગરમ છે. હળવા ગરમ કરેલા ચોખા બેક્ટેરિયાને મારતા નથી. જેના કારણે ચેપનું જોખમ રહે છે. આ સિવાય રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોરેજનો સમય મર્યાદિત કરો. જો તમે રાંધેલા ભાતને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો, તો તેને 24-48 કલાકની અંદર ખાઓ. આ સિવાય ચોખાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવાથી બેક્ટેરિયાની સંખ્યા વધી શકે છે. જો તમે તેને સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો રાંધેલા ચોખાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો અને તેને 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછા તાપમાને સ્ટોર કરો.
ચોખાને ફરીથી ગરમ કરવાના ગેરફાયદા
ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે
ચોખાને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે ચોખા ઠંડા થાય છે. ત્યારે તેમાં બેસિલસ સેરિયસ નામના બેક્ટેરિયા વધે છે. જે ચોખાને ફરીથી ગરમ કરવાથી નાશ પામે છે. પરંતુ તે જ ચોખામાં તેના તત્વો ભળી જાય છે, જે તેને ઝેરી બનાવી શકે છે. જ્યારે આ ચોખા શરીરમાં પ્રવેશે છે ત્યારે ઝેરી તત્વો ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બને છે.
પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ
જો રાંધેલા ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં ન આવે તો તેમાં બેક્ટેરિયા તરત જ વધવા લાગે છે. આમાંના કેટલાકમાં બીજકણ પણ હોઈ શકે છે. જે તેને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી પણ જીવંત રહી શકે છે. જ્યારે બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધે છે. ત્યારે તેઓ ઝેર ઉત્પન્ન કરે છે અને પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ વધારી શકે છે. તેનાથી બચવા માટે, રાંધ્યા પછી ચોખાને ક્યારેય સામાન્ય તાપમાનમાં વધુ સમય સુધી ન છોડો. ચોખાને રાંધ્યા પછી તરત જ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.
પાચનને બગાડી શકે છે
ચોખાને ફરી ગરમ કરીને ખાવાથી તેના પોષક તત્વો નાશ પામે છે. જેના કારણે તે યોગ્ય રીતે પચતું નથી. જેના કારણે પેટમાં દુખાવો પણ થઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિની પાચનશક્તિ નબળી હોય તો તેણે ફરી ક્યારેય ગરમ ભાત ન ખાવા જોઈએ. આનાથી શરીરમાં કચરો પણ જમા થઈ શકે છે. જેનાથી કબજિયાત અને પેટની અન્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
અસ્વીકરણ : અહીં આપેલી માહિતી માત્ર ધારણાઓ અને માહિતી પર આધારિત છે. અત્રે એ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે કે અબતક મીડિયા કોઈપણ માહિતીનું સમર્થન કે પુષ્ટિ કરતું નથી. કોઈપણ માહિતી અથવા માન્યતાને અમલમાં મૂકતા પહેલા, સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
