શું તમે પણ ઇન્જેક્ટેડ તરબૂચ ખાઓ છો? આ રીતે ઓળખો

ઉનાળાની ઋતુ છે અને આ સમયે લોકો તરબૂચ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. તરબૂચ સ્વાદમાં સારું હોય છે અને શરીરમાં પાણીની કમી પણ પૂરી કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તરબૂચને લાલ કરવા માટે તેમાં કેમિકલ ઉમેરવામાં આવે છે.

આ કેમિકલ તરબૂચને અંદરથી લાલ કરી દે છે. તે સરળતાથી ઓળખી શકાતું નથી.

તરબૂચને લાલ કરવા માટે ઉમેરવામાં આવતું રસાયણ એરિથ્રોસિન કહેવાય છે. એરિથ્રોસિન એક પ્રકારનું રાસાયણિક સંયોજન છે. યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) અનુસાર, એરિથ્રોસિનને E127 તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે અને તેનો ઉપયોગ અમુક કોકટેલ અને સિરપમાં જ થવો જોઈએ. પરંતુ ભારતમાં, તરબૂચને લાલ રંગ આપવા માટે એરિથ્રોસિન ઉમેરવામાં આવે છે. એરિથ્રોસિન શરીરને ઘણી રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે. ચાલો નિષ્ણાતો પાસેથી તેના વિશે જાણીએ.

 એરિથ્રોસિન શરીરને કેવી રીતે નુકસાન કરે છે

એરિથ્રોસિન એક રસાયણ છે જેનો રંગ ગુલાબી છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે. તેનો ઉપયોગ અમુક શરબતને રંગ આપવા માટે થાય છે. પરંતુ જોવામાં આવે છે કે તેનો ઉપયોગ તરબૂચને લાલ રાખવા માટે પણ કરવામાં આવે છે. તે તરબૂચમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. જેના કારણે કાચા તરબૂચનો રંગ પણ અંદરથી લાલ થવા લાગે છે.

 કયા રોગોનું જોખમ

 જો એરિથ્રોસિન વધુ માત્રામાં શરીરમાં પ્રવેશે છે, તો તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ઉંદરો પર કરવામાં આવેલા કેટલાક સંશોધનમાં એ પણ બહાર આવ્યું છે કે એરિથ્રોસિનમાં કાર્સિનોજેનિક ઘટકો હોય છે. એટલે કે તેનાથી કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે. જો કે, મનુષ્યોમાં તેની કેન્સરની અસર પર કોઈ સંશોધન નથી. હજુ પણ આનાથી બચવાની જરૂર છે. કારણ કે આવા ભેળસેળયુક્ત તરબૂચથી પેટમાં ગરબડ અને ઉલ્ટી અને ઝાડા થઈ શકે છે. 

ભેળસેળયુક્ત તરબૂચ ઝડપથી બગડે છે

 કેમિકલયુક્ત તરબૂચ ઝડપથી બગડી શકે છે, જેના કારણે તેમાં ફૂગ વધવાનું જોખમ રહેલું છે. પરંતુ લોકો આ વાત સમજીને આવા તરબૂચ ખાય છે. જેના કારણે ફૂડ પોઈઝનિંગની સમસ્યા થઈ શકે છે. જેના કારણે ઉલ્ટી, ઝાડા, કબજિયાત અને પેટમાં ઈન્ફેક્શન પણ થઈ શકે છે.

 તરબૂચ રંગીન છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું

 જ્યારે તમે તરબૂચ ખરીદવા જાઓ ત્યારે સૌથી પહેલા તેની સ્લાઈસ કાપીને તેના પર કોટન ઘસો. જો કોટન  પર લાલ અથવા ગુલાબી રંગ દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં કેમિકલ મિશ્રિત છે, પરંતુ જો રંગ ન હોય તો તરબૂચમાં કોઈ ભેળસેળ નથી.