ગિરનો દેશી ગોળ કેસર કેરી અને કેસરી સિંહ એ ગીરની આન, બાન અને શાન છે. ગીર જંગલ બોર્ડેરની જમીન ઉત્તમ કેસર કેરી અને શેરડી માટે ઉમદા છે. અહીંનું પાણી પણ શેરડી માટે શ્રેષ્ઠ છે. ખાસ કરીને તાલાળા તાલુકાના ગીર બોર્ડેરને અડીને આવેલા બોરવાવ ગામમાં છેલ્લા બે વર્ષથી ખોડિયાર ફાર્મમાં ઉત્તમ પ્રકારનો ડ્રાયફ્રુટ ગોળ એક પ્રગતિશીલ શિક્ષિત યુવા ખેડૂત દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
તાલાળા તાલુકાના બોરવાવ ગામે એક પ્રગતિશીલ ખેડૂત યુવાને ડ્રાયફ્રુટ ગોળ બનાવ્યો છે. સંપૂર્ણ ઓર્ગેનિક એવા આ ડ્રાયફ્રુટ ગોળની સીઝનમાં ખૂબ માંગ રહે છે. નજીવા નફા સાથે આ ગોળ લોકોને સ્થળ પરથી જ રિટેઈલ વહેંચાણ કરે છે. આ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ગોળ તમામ ઉંમરના લોકોમાં લોકપ્રિય છે.
ગુજરાતના ગીર સોમનાથ જિલ્લાના તાલાળા તાલુકાના બોરવાવ ગામમાં એક યુવાન પ્રગતિશીલ ખેડૂતે અનોખી પહેલ કરી છે. આ ખેડૂતે ડ્રાયફ્રુટ ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓર્ગેનિક રીતે તૈયાર કર્યો છે. આ ગોળને દેશી ઘી, કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને આયુર્વેદિક દવાઓથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ આરોગ્યપ્રદ પણ બનાવે છે. સ્થાનિક બજારમાં આ ગોળની ભારે માંગ છે.
ગીરની ખાસ માટી અને ઉપજ
ગીરની જમીન અને પાણી ખેતી માટે ખૂબ જ ફળદ્રુપ ગણાય છે. ખાસ કરીને કેસર, કેરી, શેરડી અને તુવેર જેવી ઉપજ અહીંની ઓળખ છે. આ યુવા ખેડૂતે ગીર જંગલની સરહદે આવેલા બોરવાવ ગામમાં ખોડિયાર ફાર્મમાં ડ્રાયફ્રુટ ગોળનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. લગભગ પાંચ વર્ષ પહેલા ખેડૂત સંજયભાઈએ આરોગ્યપ્રદ ગોળ બનાવવાનું આયોજન કર્યું અને નિષ્ણાતોના માર્ગદર્શનથી તેને વાસ્તવિકતામાં ફેરવ્યું.
સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક
આ ડ્રાયફ્રુટ ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે સ્નાયુઓ અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. આ સિવાય તેમાં કાજુ, બદામ, કિસમિસ, કેસર, દેશી ઘી અને આયુર્વેદિક ઔષધિઓ ઉમેરવામાં આવે છે. ગોળ સંપૂર્ણપણે કુદરતી રીતે બનાવવામાં આવે છે. શેરડીના રસને લીંબુ અને લેડીફિંગરના રસથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને તેમાં કોઈ રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી.
કિંમત અને ગુણવત્તાનું સંયોજન
સામાન્ય ગોળની કિંમત 50-55 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે, પરંતુ આ ખાસ ડ્રાયફ્રુટ ગોળની કિંમત 120 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. બજારમાં તે 150 રૂપિયા પ્રતિ કિલોથી વધુ ભાવે વેચાય છે. આ ગોળ ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ અને સામાન્ય તાપમાનમાં ત્રણ મહિના સુધી સુરક્ષિત રહે છે.
દરેક ઉંમર માટે ફાયદાકારક
બોરવાવમાં બનતા આ ડ્રાયફ્રુટ ગોળની માંગ છેવાડાના વિસ્તારોમાં છે. લોકો અહીં આવીને ખરીદી કરે છે. આ ગોળ બાળકો, યુવાનો અને વૃદ્ધો માટે સમાન રીતે ફાયદાકારક છે. તે ગોળાકાર આકારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ખાવા માટે અનુકૂળ છે.
કુદરતી ઉત્પાદન
ડ્રાયફ્રુટ ગોળ બનાવવાની પ્રક્રિયા જટિલ છે. શેરડીના રસને કન્ડેન્સ કરીને રાંધવામાં આવે છે, જેનાથી કાઢવામાં આવેલા ગોળની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે અને ખર્ચ વધે છે. આમ છતાં સંજયભાઈએ ગુણવત્તા અને સ્વાદમાં બાંધછોડ ન કરી. તેમના પ્રયાસો શુદ્ધતા અને મહેનતનું પ્રતીક છે.
