recipe: કરાવવા ચોથના દિવસે પરિણીત મહિલાઓ તેમના પતિના લાંબા આયુષ્ય માટે વ્રત રાખે છે. આ સાથે જ્યારે સાંજે ચંદ્ર ઉગે છે ત્યારે તે પોતાના પતિ અને ચંદ્રને જોઈને ઉપવાસ તોડે છે.
જો તમે ઉપવાસ પૂજા દરમિયાન ચુરમાના લાડુ બનાવવા માંગો છો, તો આ લેખ ફક્ત તમારા માટે જ છે. અહીં અમે તમને તેને બનાવવાની સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અનુસરીને તમે પણ આ લાડુમાં દાદીમાના હાથનો સ્વાદ લાવી શકો છો.
ચુરમા લાડુ ની સામગ્રી
1 કપ ઘઉંનો લોટ
1/2 કપ સોજી
3/4 કપ ઘી
1/2 કપ દૂધ
1 કપ ખાંડ પાવડર
1/4 કપ કાજુ
1/4 કપ બદામ
1/4 કપ કિસમિસ
1/2 ચમચી એલચી પાવડર
1 ચપટી કેસર (દૂધમાં પલાળેલું)
ચુરમા લાડુ બનાવવાની રીત
ચુરમાના લાડુ બનાવવા માટે એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ અને સોજી નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને તેને હાથથી સારી રીતે મેશ કરો જેથી લોટ ઘી સારી રીતે શોષી લે. આ મિશ્રણમાં થોડું-થોડું દૂધ ઉમેરો અને કણક ખૂબ સખત ન હોવો જોઈએ અને 10-15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો. આ પછી કણકના નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
આ પછી એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને આ બોલ્સને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા બોલ્સને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો. હવે ઠંડા કરેલા બોલ્સને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. આ પછી, એક કડાઈમાં લોટ નાંખો અને તેને ધીમી આંચ પર તળો અને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય. શેકેલા લોટમાં ખાંડનો પાવડર, કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના લાડુ બનાવો, જો તમે ઈચ્છો તો લાડુને કેસરવાળા દૂધમાં બોળીને પણ સજાવી શકો છો.
ખાસ ટીપ્સ:
બોલ્સને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. જો ખૂબ ઊંચી જ્યોત પર તળવામાં આવે તો તેઓ બળી શકે છે.
લોટને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય અને સારી રીતે શેકાઈ જાય.
સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી લાડુનો સ્વાદ એકસરખો રહે.
હાથ પર થોડું ઘી લગાવીને લાડુ બનાવો જેથી તે એકબીજાને ચોંટી ન જાય.
ચુરમા લાડુનું મહત્વ:
1. પરંપરાગત રાજસ્થાની અને ગુજરાતી મીઠાઈ.
2. ઘણીવાર તહેવારો, લગ્નો અને ખાસ પ્રસંગોમાં પીરસવામાં આવે છે.
3. જીવનમાં સમૃદ્ધિ, સારા નસીબ અને મધુરતાનું પ્રતીક છે.
પોષક લાભો:
1. ફાઇબર, પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર.
2. ઉર્જાનો સારો સ્ત્રોત.
3. ઘઉં અને ચણાના લોટમાંથી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે.
