ચાઇનીઝ ખાવાના હરખપદુળાઓ ચેતી જજો..!

• શું તમે અજીનોમોટોનું વધુ પડતું સેવન કરો છો
• તેનાથી કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારી થઇ શકે છે 

ચાઈનીઝ ફૂડમાં અજીનોમોટોનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. કારણ કે અજીનોમોટો વગર ચાઈનીઝ ફૂડનો સ્વાદ અને રંગ આવતો નથી. અજીનોમોટો ચાઉમીનથી માંડીને મંચુરિયન અને તળેલા ભાતમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મેગી મસાલામાં પણ અજીનોમોટો છે. અજીનોમોટો મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટનો એક પ્રકાર છે, જેને MSG તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે સફેદ રંગનો સ્ફટિક મીઠું જેવો પદાર્થ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. ચાલો જાણીએ અજીનોમોટોથી થતા નુકસાન વિશે…

વજન વધે છે

અજીનોમોટોમાં સોડિયમ હોય છે જે પાણીને જાળવી રાખીને શરીરમાં પ્રવાહીની જાળવણીમાં વધારો કરે છે જે વજનમાં પરિણમી શકે છે. તે ભૂખને ઘટાડે છે જે અતિશય આહાર તરફ દોરી શકે છે અને કેલરીના વધુ પડતા સેવનથી વજન વધી શકે છે.

માઇગ્રેનનું કારણ

અજીનોમોટોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે શરીરમાં ડીહાઈડ્રેશનનું કારણ બને છે. ડિહાઇડ્રેશનને કારણે થાક, નબળાઇ અને માથાનો દુખાવો જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. વધુ પડતું ખાવાથી બ્લડ પ્રેશરમાં વધઘટ થઈ શકે છે. આનાથી આધાશીશી અથવા ગંભીર માથાનો દુખાવો પણ થઈ શકે છે. અજીનોમોટો ચેતાપ્રેષકોના સ્તરો અને કાર્યોમાં વિક્ષેપ પાડે છે. તે તેમના રીસેપ્ટર્સને અસર કરીને કામ કરે છે. જેના કારણે મૂડ, ઊંઘ, ભૂખ અને અન્ય કાર્યો પર પ્રતિકૂળ અસર થાય છે.

સ્નાયુમાં દુખાવો

વધુ પડતું સોડિયમ સાંધા અને સ્નાયુઓમાં પણ પીડા પેદા કરી શકે છે. અજીનોમોટોના સેવનથી કેટલાક લોકો પેટમાં બળતરા, એસિડિટી અથવા એસિડ રિફ્લક્સ જેવી સમસ્યાઓથી પણ પીડાય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન હાનિકારક

અજીનોમોટોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જ્યારે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સોડિયમનું ઓછું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધારે સોડિયમ સોજો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. અજીનોમોટો બાળકના મગજના વિકાસ પર પણ અસર કરે છે. તેનાથી કસુવાવડ, ગર્ભાશયની વૃદ્ધિ અટકી જવા જેવી સમસ્યાઓનું જોખમ વધી જાય છે. તેથી ગર્ભવતી મહિલાઓએ ચાઈનીઝ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.