Recipe: તહેવારોની સીઝન શરૂ થવા જઈ રહી છે, ત્યારે તમે ઘરે આવનારા મહેમાનોનું મીઠાઈઓથી સ્વાગત કરવા માટે ઘણા પ્રકારની મીઠાઈઓની યાદી તૈયાર કરી હશે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ મીઠાઈની રેસિપી તમે તમારા ઘરે પણ ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
જી હા, આજે તમારી સાથે એવી જ એક ડેઝર્ટ રેસિપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જેનું નામ છે કલાકંદ. કલાકંદનો સ્વાદ જેટલો અદ્ભુત છે તેટલો જ તેને બનાવવામાં પણ સરળ છે. આ રેસીપી માવા અને પનીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકને ખાવાનું ગમે છે. તો ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે ઘરે જ હલવાઈ જેવા સ્વાદિષ્ટ કાલાકંદ બનાવી શકાય.
કાલાકાંડ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
250 ગ્રામ પનીર
200 ગ્રામ માવો
1/2 કપ દૂધ
1/2 કપ ક્રીમ
1 કપ ખાંડ
1 ચમચી એલચી પાવડર
2 ચમચી ડ્રાઈ ફ્રૂટ્સ
1 ટેબલસ્પૂન ઘી
કલાકંદ બનાવવાની રીત-
કલાકંદ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીર અને માવાને એક વાસણમાં નાંખો અને બંને વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે પનીર અને માવાના મિશ્રણમાં દૂધ અને ક્રીમ ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો. આ પછી, કડાઈમાં ઘી મૂકો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરવા રાખો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં પનીર-માવાનું તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર ચમચા વડે હલાવતા રહો
જ્યારે આ મિશ્રણ પાકી જાય, એકસરખું દેખાય અને દૂધ સૂકવા લાગે ત્યારે તેમાં એક કપ ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય અને દૂધનું મિશ્રણ સુકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર નાખીને ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી તૈયાર કરેલા કલાકંદના મિશ્રણને ઠંડુ થવા માટે રાખો. હવે એક થાળીના તળિયે થોડું ઘી લગાવો, થાળીમાં નવશેકું કલાકંદનું મિશ્રણ નાખીને સેટ કરો. જ્યારે કલાકંદનું મિશ્રણ સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને છરીની મદદથી ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. તો તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી દાણેદાર કલાકંદ
