એક ચમચી ઘી સ્વાસ્થ્ય માટે ચમત્કાર સર્જી દે છે!!

• આહારમાં એક ચમચી ઘીના સમાવેશથી એકંદર આરોગ્ય, સુખાકારી અને દીર્ધાયુષ્યને પ્રોત્સાહન મળે છે 

ઘી એ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક છે જે સંયમિત માત્રામા ખાવાથી અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન એ, ડી, ઈ અને કે થી ભરપૂર, ઘી સ્વસ્થ પાચન, પોષક તત્વોનું શોષણ અને રોગપ્રતિકારક કાર્યને સમર્થન આપે છે. ઘીમાં હાજર ક્ધજુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (સીએલએ) બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે હૃદય રોગ, કેન્સર અને ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ઘીમાં બ્યુટીરિક એસિડ પણ હોય છે, જે આંતરડાની અંદર રહેલા કોષોને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, સ્વસ્થ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, ઘી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે મુક્ત રેડિકલ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે શરીરનું રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે, સંભવિતપણે અલ્ઝાઈમર અને પાર્કિન્સન જેવા ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. એકંદરે, વ્યક્તિના આહારમાં ઘીનો સમાવેશ કરવાથી એકંદર આરોગ્ય, સુખાકારી અને દીર્ધાયુષ્યને પ્રોત્સાહન મળે છે.

ઘીનો મધ્યમ વપરાશ વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે અને સ્થૂળતા તરફ દોરી ગયા વિના તેમની વિકાસશીલ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચન પ્રણાલીમાં વધારો કરી શકે છે. ઘી એ શરીરના તમામ કોષો માટે ઇંધણનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે, અને આયુર્વેદ કહે છે કે સવારે ખાલી પેટે તેનું સેવન કરવાથી શરીરને રસ જેવું લાગે છે. તમારા બાળકોને ઘી પીરસવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે કોષોના નવીકરણને વધારે છે, જે બાળકના શરીરના વિકાસને વેગ આપે છે.

મોટાભાગના માતા-પિતા ચિંતા કરે છે કે ઘી વજનમાં વધારો અને સ્થૂળતાનું કારણ બની શકે છે અને તેમના બાળકોને ઘી આપવામાં વારંવાર અચકાતા હોય છે. વાસ્તવમાં, ઘી પ્રકૃતિ દ્વારા લિપોલિટીક છે, તે અન્ય ખોરાકમાં ચરબીને તોડીને પાચન અને સામાન્ય સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. ક્ધજુગેટેડ લિનોલીક એસિડ, અથવા સીએલએ, અન્ય એક પદાર્થ છે જે ઘીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે અને તે હૃદય અને વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે. તેથી, ઘી વાસ્તવમાં પાચનને ઉત્તેજન આપે છે અને જ્યારે મધ્યમ માત્રામાં લેવામાં આવે ત્યારે વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ અને વિટામીન એ, ડી, ઈ અને કે પણ ઘીમાં મળી આવે છે. એકસાથે, આ પોષક તત્વો લોહીના કોગ્યુલેશન, હાડકાની ઘનતા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ત્વચાની તંદુરસ્તી અને મગજના  વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

વિટામિન ઇ, જે ઘીમાં થોડી માત્રામાં સમાયેલ છે, તે બાળકના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેમાં કેટલાય પોષક તત્વો હોય છે જે બાળકના મગજ અને હાડકાંના વિકાસમાં મદદ કરે છે. કારણ કે શુદ્ધ ગાયનું ઘી સારી રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે અને તે પાચન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, તે નવજાત શિશુઓ માટે યોગ્ય છે જેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચન પ્રણાલી હજુ પણ વિકસિત છે. ચરબી, જે ઘીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, તે એક કેન્દ્રિત ઊર્જા સ્ત્રોત છે જે બાળકના ઝડપી વિકાસ અને વૃદ્ધિને ટેકો આપે છે. ખાસ કરીને, સંતૃપ્ત ચરબી – સ્તન દૂધમાં ચરબીના સૌથી પ્રચલિત સ્વરૂપોમાંનું એક – ઘીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. તાજેતરના વર્ષોમાં ડેરી ઉત્પાદનોની સંતૃપ્ત ચરબીની પુખ્ત વયના હૃદય રોગ સાથેની તેમની લિંકને કારણે નજીકથી તપાસ કરવામાં આવી છે, પરંતુ એનસીબીઆઇ દ્વારા એક નવો અભ્યાસ સૂચવે છે કે તે સંતુલિત આહારના તંદુરસ્ત ઘટક હોઈ શકે છે અને હૃદય પર તેટલી હાનિકારક અસર ન પણ કરી શકે. જેમ અગાઉ માનવામાં આવતું હતું. તો હવે પ્રશ્ન એ આવે કે, તમારા બાળકના આહારમાં ઘીનો સમાવેશ કેવી રીતે કરવો? તો તેનો જવાબ સરળ છે. તમારા બાળકના આહારમાં ઘીનો સમાવેશ કરવાની સૌથી અસરકારક રીત એ છે કે અજમાવી-સાચી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો. તેમજ એક વાટકી ગરમ દાળને ચોખા અને થોડી માત્રામાં ઘી સાથે પીરસી શકાય છે. આ ઉપરાંત રોટલીમાં ઘી અને ગોળનો પાઉડર ઉમેરીને તમારા બાળક માટે બપોર કે સાંજના નાસ્તા તરીકે પાથરવો એ બીજું કાલાતીત મનપસંદ છે. તેમજ અન્ય એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી જે મોટાભાગના બાળકો પસંદ કરે છે તે આટા હલવો છે. ફક્ત 1 ચમચી ગરમ ઘીમાં 2 ચમચી આટા (આખા ઘઉંનો લોટ) ટોસ્ટ કરો. આટા ગોલ્ડન-બ્રાઉન થઈ જાય એટલે તેમાં 1.5 કપ ઉકળતા પાણીનો સમાવેશ કરો. હલવો તૈયાર થઈ જાય અને પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આમ, ઘી નો ઉપયોગ કરી સ્વસ્થ માટે અકસીર સાબિત થઈ છે.