મખાનાનો ઉપયોગ ફક્ત મીઠાઈઓ અને શાકભાજી બનાવવા માટે જ થતો નથી. આમાંથી બનાવેલ ચાટ ડાયાબિટીસ જેવી ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં પણ રાહત આપી શકે છે. કમળના બીજમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની સાથે, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ જેવા ઘણા પોષક તત્વો પણ હોય છે. જે માત્ર ડાયાબિટીસમાં જ ફાયદો કરતું નથી પણ વ્યક્તિના એકંદર સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે. ખરેખર, મખાના એ ઓછું ગ્લાયકેમિક ખોરાક છે. મખાનામાં રહેલો સ્ટાર્ચ ધીમે ધીમે પચે છે અને શોષાય છે, જે બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમે પણ તમારા ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે તમારા આહારમાં મખાનાનો સમાવેશ કરવા માંગો છો, તો ઝડપથી મસાલેદાર મખાના ચાટ બનાવો. વિટામિન અને ફૂડ સપ્લિમેન્ટ્સ ખરીદો.
મખાના ચાટ એક લોકપ્રિય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે ક્રન્ચી અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. મખાના, જેને ફોક્સ નટ્સ અથવા કમળના બીજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આ વાનગીનો મુખ્ય ઘટક છે, જે સંતોષકારક ક્રન્ચી અને મીંજવાળું સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. મખાનાને સામાન્ય રીતે શેકવામાં આવે છે અને પછી જીરું, ધાણા, મરચાં પાવડર અને આમલી સહિત વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને ચટણી સાથે ભેળવવામાં આવે છે. પરિણામ એક મીઠી, ખાટી અને મસાલેદાર સ્વાદ પ્રોફાઇલ છે જે વ્યસનકારક અને તાજગી આપનારી બંને છે. ઘણીવાર નાસ્તા અથવા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે, મખાના ચાટ ભારતમાં એક પ્રિય વાનગી છે અને તેના અનોખા સ્વાદ અને રચના માટે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે.
મખાના ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
– બે કપ મખાના
– અડધો કપ મગફળી
-બે ચમચી સમારેલી ડુંગળી
-બે ચમચી સમારેલા ટામેટાં
-બે ચમચી સમારેલી કાકડી
– એક ચમચી લીલી ચટણી
-એક ચમચી આમલીની ચટણી
-એક ચમચી લીંબુનો રસ
– ચમચી મીઠું
-એક ચમચી મરચું પાવડર
– બે ચમચી ચાટ મસાલો
મખાના ચાટ કેવી રીતે બનાવવી
મખાના ચાટ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક પેનમાં મખાના અને મગફળીને ધીમા તાપે સૂકા શેકો. આ બંને વસ્તુઓ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી હલાવો. હવે એક નાનો બાઉલ લો, તેમાં મરચું પાવડર, મીઠું અને ચાટ મસાલો, સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા ટામેટા અને સમારેલી કાકડી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. આ પછી, ચાટમાં લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી ઉમેર્યા પછી, શેકેલા મખાના અને શેકેલા મગફળી પણ ઉમેરો. ચાટને સજાવવા માટે, તેને સમારેલા કોથમીરથી સજાવો. તમારી મખાના ચાટ તૈયાર છે. પીરસતા પહેલા તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે ચાટને થોડી ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં મીઠું પણ ઉમેરી શકો છો.
પોષક લાભો:
પ્રોટીનથી ભરપૂર: મખાના (શિયાળ બદામ) પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે તેમને શાકાહારીઓ અને શાકાહારીઓ માટે ઉત્તમ નાસ્તો બનાવે છે.
ફાઇબરથી ભરપૂર: મખાના ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, સ્વસ્થ બ્લડ સુગર લેવલને ટેકો આપે છે અને વજન નિયંત્રણમાં પણ મદદ કરે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ્સનો સારો સ્ત્રોત: મખાનામાં ફ્લેવોનોઈડ્સ અને ફેનોલિક એસિડ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ, બળતરા અને કોષોના નુકસાન સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરી શકે છે.
ઓછી કેલરી: મખાનામાં પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી હોય છે, જે તેમને દોષમુક્ત નાસ્તાનો વિકલ્પ બનાવે છે.
સ્વાસ્થ્ય લાભો:
હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: મખાના ચાટમાં રહેલા ફાઇબર, પ્રોટીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર, બ્લડ પ્રેશર અને બળતરા ઘટાડીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે.
બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે: મખાના ચાટમાં રહેલા ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરવામાં મદદ કરી શકે છે, સ્વસ્થ બ્લડ સુગર લેવલને ટેકો આપે છે.
પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: મખાના ચાટમાં રહેલું ફાઇબર નિયમિત આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે, કબજિયાત અટકાવે છે અને ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને ટેકો આપે છે.
વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે: મખાના ચાટમાં રહેલું ફાઇબર અને પ્રોટીન તમને ભરપૂર અને સંતુષ્ટ રહેવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી વજન ઘટાડવાના આહારનું પાલન કરવાનું સરળ બને છે.
પોષણ માહિતી (૧૦૦ ગ્રામ પીરસતી વખતે અંદાજિત મૂલ્યો):
કેલરી: 350-400
પ્રોટીન: 10-12 ગ્રામ
ચરબી: 1-2 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ચરબી: 0.5-1 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 60-70 ગ્રામ
ફાઇબર: 10-12 ગ્રામ
ખાંડ: 5-7 ગ્રામ
સોડિયમ: 10-20 મિલિગ્રામ
