લંચ કે ડિનરમાં એક જ ખોરાક ખાવાથી ઘણીવાર કંટાળો આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમને કંઈક અલગ ખાવાનું મન થાય તો પુલાવ બનાવીને ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. પુલાવ ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે.
કોર્ન પુલાઓ, એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ચોખાની વાનગી, ભારતીય ભોજનમાં એક લોકપ્રિય શાકાહારી આનંદ છે. આ ઉત્સાહી અને સુગંધિત પુલાઓ રસદાર મકાઈના દાણા, સુગંધિત મસાલા અને રુંવાટીવાળું બાસમતી ચોખાના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે. મકાઈની મીઠાશ સૂક્ષ્મ મસાલાઓને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે, જે સ્વાદની આહલાદક સંવાદિતા બનાવે છે. તેની તૈયારીની સરળતા અને વૈવિધ્યતા સાથે, કોર્ન પુલાઓ ઘણા ભારતીય ઘરોમાં મુખ્ય છે, જે ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગો, તહેવારો અને રોજિંદા ભોજનમાં સમાન રીતે પીરસવામાં આવે છે.
અહીં અમે મકાઈના પુલાવ બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. લોકો મકાઈમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવાનું પસંદ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે તેને ભાતમાં ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ પુલાવ બનાવી શકો છો. જે લોકો સ્વીટ કોર્ન ખાવાનું પસંદ કરે છે તેઓને આ પુલાવ ચોક્કસ ગમશે. જુઓ, ટેસ્ટી કોર્ન પુલાવ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત-
કોર્ન પુલાવ બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે
– બાસમતી ચોખા
– અમેરિકન કોર્ન
– ઘી અથવા સરસવનું તેલ
– ડુંગળી
– આદુ લસણની પેસ્ટ
– મીઠું
– લીલું મરચું
– જીરું
– ખાડી પર્ણ
– કાળા મરી
– લવિંગ
– ગરમ પાણી
– લીલા ધાણા
– લીંબુનો રસ
– વિવિધ રંગના કેપ્સીકમ
– છીણેલું નારિયેળ
કોર્ન પુલાવ કેવી રીતે બનાવશો
કોર્ન પુલાવ બનાવવા માટે, પહેલા બાસમતી ચોખાને ધોઈને ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી લીલા મરચાં અને કોથમીર પીસીને પેસ્ટ બનાવો. હવે એક પેન લો અને તેમાં ઓલિવ ઓઈલ નાખો. પછી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લવિંગ, તમાલપત્ર, કાળા મરી, સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા લીલા મરચાં, આદુ લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ નાખો. પછી સારી રીતે ફ્રાય કરો અને પછી અમેરિકન કોર્ન ઉમેરો. હવે ચોખાને ગાળી લો અને પેનમાં નાખો. મિક્સ કરો અને પછી ગરમ પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ પકાવો. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ નાખો. અંતે, વિવિધ રંગોના શેકેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો. સમારેલી કોથમીર અને છીણેલું નારિયેળ વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
ન્યુટ્રિશનલ બ્રેકડાઉન (દર પીરસતાં અંદાજિત મૂલ્યો):
– કેલરી: 250-300
– પ્રોટીન: 5-7 ગ્રામ
– ચરબી: 10-12 ગ્રામ (મોટેભાગે ઘી અથવા તેલમાંથી)
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 35-40 ગ્રામ
– ફાઇબર: 3-4 ગ્રામ
– ખાંડ: 2-3 ગ્રામ
– સોડિયમ: 200-300mg
– કોલેસ્ટ્રોલ: 0-5 મિલિગ્રામ (વપરાતા ઘી અથવા તેલના પ્રકાર પર આધાર રાખીને)
આરોગ્ય લાભો:
- એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ: મકાઈ એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જેમાં ફેરુલિક એસિડ, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનનો સમાવેશ થાય છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત: મકાઈ પુલાવ એ ડાયેટરી ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા, રક્તમાં શર્કરાના સ્વસ્થ સ્તરને ટેકો આપવા અને વજન વ્યવસ્થાપનમાં પણ મદદ કરી શકે છે.
- કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરી શકે છે: મકાઈમાં દ્રાવ્ય ફાયબર પિત્ત એસિડ સાથે જોડવામાં અને એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
- સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ટેકો આપે છે: મકાઈ એ પ્રીબાયોટિક છે, એટલે કે તે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે, સ્વસ્થ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમને પ્રોત્સાહન આપે છે.
આરોગ્યની ચિંતા:
- ઉચ્ચ કેલરી કાઉન્ટ: કોર્ન પુલાવમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો વધુ પડતું ઘી અથવા તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો.
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ: સામાન્ય રીતે કોર્ન પુલાવમાં વપરાતા સફેદ ચોખામાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે.
- એલર્જન અને અસહિષ્ણુતા: કેટલાક લોકોને મકાઈ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (જો ઘઉંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે), અથવા રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય ઘટકોથી એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુ હોઈ શકે છે.
હેલ્ધી કોર્ન પુલાઓ માટેની ટિપ્સ:
- બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરો: વાનગીના ફાઇબર અને પોષક તત્વોને વધારવા માટે સફેદ ચોખાને બ્રાઉન રાઇસથી બદલો.
- વધુ શાકભાજી ઉમેરો: પોષક તત્ત્વોની ઘનતા અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારવા માટે વટાણા, ગાજર અથવા ઘંટડી મરી જેવા અન્ય શાકભાજીનો સમાવેશ કરો.
- સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો: સ્વાદ માટે ઘી અથવા તેલ પર આધાર રાખવાને બદલે, જીરું, ધાણા અને હળદર જેવા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- ઓછી કેલરીવાળી રસોઈ પદ્ધતિઓ પસંદ કરો: કેલરીની સંખ્યા ઘટાડવા માટે ફ્રાઈંગને બદલે સ્ટીમિંગ અથવા ગ્રિલિંગ જેવી ઓછી કેલરી રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો.
