ટામેટાંના સોસ શુદ્ધ છે કે ભેળસેળયુક્ત છે તે કેવી રીતે તપાસવું : શિયાળાની શરૂઆત હળવી ઠંડી સાથે થઈ છે અને ઘણા લોકોને આશા છે કે હવે શાકભાજી સસ્તા થશે. પરંતુ અત્યારે પણ દરેક શાકભાજીમાં ઉમેરાતા ટામેટાના ભાવ ઘટવાના સંકેત દેખાઈ રહ્યા નથી. પરંતુ માત્ર ટામેટાં જ નહીં, ટોમેટો સોસનો સ્વાદ પણ હવે બેસ્વાદ થઈ ગયો છે. રેસ્ટોરન્ટમાં અથવા તો ઘરે પણ દરેક નાસ્તા સાથે ટોમેટો સોસનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. પરંતુ તમે જે કેચઅપ ખાઓ છો તે અસલી છે કે નકલી? આવો અમે તમને જણાવીએ કે તમે નકલી ટોમેટો સોસ કેવી રીતે ઓળખી શકો છો.
કેચપમાં ટામેટાંને બદલે સિન્થેટિક કલર, મકાઈનો લોટ અને એરોરૂટ ઉમેરવામાં આવી રહ્યા હતા. આ નકલી સોસનું લાંબા સમય સુધી સેવન કરવાથી કિડની કે લીવર સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. અસલી અને નકલી ટોમેટો સોસ ઓળખવો ખૂબ જ જરૂરી છે કારણ કે બજારમાં ઘણા પ્રકારના નકલી અને ભેળસેળયુક્ત ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ છે. જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. અમે તમારી સાથે કેટલીક ટિપ્સ શેર કરી રહ્યા છીએ. જેને ધ્યાનમાં રાખીને તમે અસલી અને નકલી ટોમેટો સોસને ઓળખી શકો છો.
આ નકલી ટામેટાંના સોસ કેમ ખતરનાક છે?
નકલી ટામેટાના કેચપમાં ભેળવવામાં આવેલું કૃત્રિમ સ્વીટનર પણ ચયાપચયને બગાડે છે. આનાથી હાઈ બ્લડ સુગર લેવલ અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ થઈ શકે છે.
અસલી અને નકલી ટામેટાંના સોસને ઓળખવાની રીતો
1. રંગ પર ધ્યાન આપો : અસલી ટોમેટો સોસનો રંગ ઘેરો લાલ અથવા નારંગી-લાલ હોય છે. જ્યારે નકલી સોસનો રંગ ઘણીવાર ઘાટો અથવા હળવો હોય છે. નકલી સોસ માં કૃત્રિમ રંગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જેના કારણે તેનો રંગ તેજસ્વી દેખાય છે.
2. સોસની ગંધ : અસલી ટોમેટો સોસમાં તાજા ટામેટાંની હળવી ખાટી ગંધ હોય છે. જ્યારે નકલી સોસમાં કૃત્રિમ સુગંધ અથવા વિચિત્ર ગંધ હોઈ શકે છે. જે તરત જ ઓળખી શકાય છે.
3. સોસની જાડાઈ : મૂળ ટોમેટો સોસની રચના થોડી જાડી હોય છે અને જ્યારે તેને આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવામાં આવે છે. ત્યારે તે થોડું ટામેટાં જેવું લાગે છે. નકલી સોસ ખૂબ પાતળો અથવા ખૂબ જાડો હોઈ શકે છે કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ અથવા અન્ય જાડાઈનો ઉપયોગ થઈ શકે છે.
4. સ્વાદ પર ધ્યાન આપો : અસલી ટોમેટો સોસમાં સ્વાદ સંતુલિત હોય છે. જ્યારે નકલી સોસમાં આ ટામેટાં ખાટા કાં તો વધારે હોય છે અથવા બિલકુલ હોતા નથી. જો સોસમાં વિચિત્ર મીઠાશ અથવા કડવાશ હોય, તો તે નકલી હોઈ શકે છે.
5. લેબલ વાંચો : પેકેજ લેબલ પરના ઘટકો કાળજીપૂર્વક વાંચો. અસલી ટોમેટો સોસમાં ટામેટાં, સરકો, મીઠું અને ખાંડ જેવા સાદા ઘટકો હોવા જોઈએ. નકલી ઉત્પાદનોમાં વધુ માત્રામાં કૃત્રિમ સ્વાદ, રંગો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોઈ શકે છે.
ખરીદતી વખતે લેવાની સાવચેતી
1. હંમેશા બ્રાન્ડ પસંદ કરો : હંમેશા સારી બ્રાન્ડનો સોસ ખરીદો. મોટી કંપનીઓ ગુણવત્તાનું ધ્યાન રાખે છે અને તેમના ઉત્પાદનોમાં ભેળસેળની શક્યતા ઓછી હોય છે.
2. એક્સપાયરી ડેટ ચેક કરો : પ્રોડક્ટ ખરીદતા પહેલા હંમેશા તેની મેન્યુફેક્ચરિંગ અને એક્સપાયરી ડેટ ચેક કરો. એક્સપાયર્ડ પ્રોડક્ટ્સ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
3. FSSAI માર્કનું ધ્યાન રાખો : ભારતમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે FSSAI લાયસન્સ નંબર હોવો ફરજિયાત છે. આ એક સરકારી માન્યતા છે જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરે છે. તેથી, સોસના પેકેટ પર FSSAI ચિહ્ન માટે ચોક્કસપણે જુઓ.
4. ઘટકોની સૂચિ ધ્યાનથી વાંચો : જો ઘટકોની સૂચિમાં ઘણા બધા નેચરલ સ્વાદ, રંગ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય, તો તેને ખરીદવાનું ટાળો.
5. કિંમતોની તુલના કરો : જો કોઈ અજાણી બ્રાન્ડનો ટોમેટો સોસ બજારમાં ખૂબ સસ્તો હોય, તો તેને ખરીદવાનું ટાળો. તે ભેળસેળયુક્ત અથવા નકલી હોઈ શકે છે.
6. પેકેજિંગ તપાસો : ચટણીની બોટલ અથવા પેકેટ સીલ કરેલ હોવું જોઈએ. જો સીલ તૂટી ગઈ હોય અથવા પેકેજિંગમાં કોઈ પ્રકારની ખામી દેખાય તો તેને બિલકુલ ખરીદશો નહીં.
ઘરે અસલી ટામેટાંના સોસને ઓળખો
આટલી બધી સાવચેતી રાખ્યા પછી પણ જો તમને ટોમેટો સોસ વિશે શંકા હોય તો તેની ગુણવત્તા ઘરે બેઠા પણ ચકાસી શકાય છે. એક સરળ રીત છે પાણીમાં થોડો સોસ મિક્સ કરો. જો ચટણી તરત જ પાણીમાં ભળી જાય અને રંગ નીકળી જાય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. અસલી સોસ થોડો જાડો હશે અને તરત જ પાણીમાં ઓગળશે નહીં.
