આજે અમે તમને આવા જ અદભુત પનીર ની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે ગરમી બચાવે છે. તમે લસ્સી તો પીધી જ હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય બીટરૂટ લસ્સી વિશે સાંભળ્યું છે?
બીટરૂટ લસ્સી એ એક તાજું અને પૌષ્ટિક પીણું છે જે બીટરૂટની કુદરતી મીઠાશને દહીંના ક્રીમી ટેક્સચર સાથે જોડે છે. આ વાઇબ્રન્ટ પિંક ડ્રિંક એ પરંપરાગત ભારતીય દહીં આધારિત પીણું, લસ્સીની લોકપ્રિય વિવિધતા છે. બીટરૂટ લસ્સી બનાવવા માટે, રાંધેલા અને શુદ્ધ બીટરૂટને દહીં, દૂધ અને જીરું, ઈલાયચી અથવા આદુ જેવા મસાલા સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે સ્વાદનો આનંદદાયક મિશ્રણ બનાવે છે. પરિણામ એ એક પ્રેરણાદાયક, સહેજ મીઠી અને માટીવાળું પીણું છે જે માત્ર તરસ છીપાવતું નથી પણ બીટરૂટમાં ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફાઇબર સામગ્રીને કારણે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે. ઠંડી, ઝીણી સમારેલી ફુદીનો અથવા તજના છંટકાવથી સુશોભિત, બીટરૂટ લસ્સી એ ઉનાળાના ગરમ દિવસો માટે અથવા મસાલેદાર ભોજનના સ્વાસ્થ્યવર્ધક સાથ તરીકે એક સંપૂર્ણ પીણું છે.
બીટરૂટ લસ્સી માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્ધી પણ છે. કોઈપણ રીતે, બીટરૂટનું સેવન કરવાના ઘણા ફાયદા છે. બીટરૂટમાં વિટામિન એ, સી, બી6 અને ફોલેટ મળી આવે છે, જે કુદરતી રીતે શરીરમાં કોલેજનનું સ્તર વધારે છે. આ લસ્સી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તેને બનાવવામાં વધુ સમય પણ નથી લાગતો.
બીટરૂટ લસ્સી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
બીટરૂટ – 3
ખાંડ – 4 ચમચી
દહીં – 5 કપ
કાળું મીઠું – એક ચપટી
જીરું પાવડર – એક ચપટી
એલચી પાવડર – એક ચપટી
કાજુ – 5
મધ – સ્વાદ મુજબ
અનેનાસ – થોડું
બનાવવાની રીત:
બીટરૂટને છોલીને કાપી લો, તેને ઉકાળો અને બાજુ પર રાખો. હવે તેમાં દહીં, ખાંડ, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર, એલચી પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, બાફેલી બીટરૂટને મેશ કરો અને તેને દહીંના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે બીટરૂટના મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આ પછી જ્યારે પણ તમને લસ્સી પીવાનું મન થાય તો તેને એક ગ્લાસમાં નાખીને તેમાં કાજુ, મધ અને પાઈનેપલ મિક્સ કરીને પી લો.
આરોગ્ય લાભો:
- એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર: બીટરૂટ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે શરીરને ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
- બ્લડ પ્રેશર નિયમન: બીટરૂટમાં રહેલા નાઈટ્રેટ્સ રક્તવાહિનીઓને ફેલાવીને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- ડિટોક્સિફિકેશન: બીટરૂટ લીવરના કાર્યને ટેકો આપે છે અને ડિટોક્સિફિકેશનમાં મદદ કરે છે.
- બળતરા વિરોધી: બીટરૂટના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સંધિવા, ફાઈબ્રોમીઆલ્ગીઆ અને અન્ય બળતરા પરિસ્થિતિઓના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- કેન્સર નિવારણ: બીટરૂટમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને ફાઈબર કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
- પાચન સ્વાસ્થ્ય: બીટરૂટમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કબજિયાતને અટકાવે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ બૂસ્ટ: બીટરૂટમાં વિટામિન સી સામગ્રી રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપે છે.
પોષક માહિતી (બીટરૂટ લસ્સીના સર્વિંગ દીઠ, આશરે 250 મિલી):
- કેલરી: 150-200
- પ્રોટીન: 5-7 ગ્રામ (દહીં અને દૂધમાંથી)
- ચરબી: 8-10 ગ્રામ (દહીં અને દૂધમાંથી)
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 20-25 ગ્રામ (બીટરૂટ, દહીં અને દૂધમાંથી)
- ફાઇબર: 4-5 ગ્રામ
- ખાંડ: 15-20 ગ્રામ (કુદરતી રીતે બીટરૂટ અને દૂધમાંથી મળે છે)
- સોડિયમ: 50-100 મિલિગ્રામ
- પોટેશિયમ: 400-500 મિલિગ્રામ
- વિટામિન સી: દૈનિક મૂલ્યના 10-15% (DV)
- ફોલેટ: DV ના 20-25%
ટિપ્સ અને ભિન્નતા:
– તાજા અથવા રાંધેલા બીટરૂટનો ઉપયોગ કરો.
– સ્વાદ અનુસાર મીઠાશને સમાયોજિત કરો.
– સ્વાદ વધારવા માટે એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
– તજ અથવા જાયફળ જેવા વિવિધ મસાલાઓ સાથે પ્રયોગ કરો.
– વધુ દહીં ઉમેરીને અથવા દૂધ ઓછું કરીને ઘટ્ટ, મલાઈદાર લસ્સી બનાવો.
