દિવાળી 2024 આવવાની છે અને આપણામાંથી ઘણા લોકોએ આ સુંદર તહેવારની તૈયારીઓ શરૂ કરી દીધી છે. તહેવાર ગમે તેવો હોય, સારું ભોજન હંમેશા રાંધવામાં આવે છે. દેશભરમાં લોકો અનેક પ્રકારની પરંપરાગત મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ બનાવે છે.
જે મોટાભાગે મિત્રો અને પરિવારમાં વહેંચવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે મીઠાઈઓ વધુ પડતી લાગે છે. તેથી દરેક વ્યક્તિ કંઈક મસાલેદાર અને/અથવા મીઠું ખાવાની ઈચ્છા રાખે છે. તેથી જ ઘરે બનાવેલા કેટલાક ખારા નાસ્તા તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આજે અમે તમને ઘરે બનાવેલા નાસ્તાની સંપૂર્ણ રેસિપી જણાવીશું.
ચકલી:
સાદી બટર ચકલીથી લઈને મસાલેદાર ભજની ચકલી. આ સુંદર ક્રન્ચી નાસ્તાના વિવિધ સંસ્કરણો સાથે તમારી દિવાળી થાળીને શણગારો. આ એક તહેવારની વાનગી છે જેનો તમે ગમે ત્યારે આનંદ માણી શકો છો.
ચકલી, એક ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય નાસ્તો, સમગ્ર પ્રદેશોમાં એક પ્રિય આનંદ છે. આ સર્પાકાર આકારની સેવરી ડિલાઈટ સામાન્ય રીતે ચોખાના લોટ, ચણાના લોટ અને મસાલાના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સંપૂર્ણતા માટે ઊંડા તળેલી હોય છે. ચકલીની ક્રન્ચી ટેક્સચર અને સુગંધિત સ્વાદ તેને ચા અથવા કોફી માટે અનિવાર્ય સાથી બનાવે છે. ભારતીય તહેવારો અને મેળાવડામાં એક મુખ્ય વસ્તુ, ચકલીને ઘણીવાર સેવ અને ભુજિયા જેવી અન્ય ચીજો સાથે પીરસવામાં આવે છે. ગુજરાતી અને રાજસ્થાની રાંધણકળામાં તેની ઉત્પત્તિ સાથે, ચકલીએ દેશભરમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે, જેમાં વિવિધ પ્રાદેશિક ટ્વિસ્ટ અને સ્વાદો ઉભરી રહ્યાં છે. ઘરે બનાવેલ હોય કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ હોય, ચકલીનો સંતોષકારક ક્રંચ અને તીખા સ્વાદે એક પ્રિય ભારતીય નાસ્તા તરીકે તેનું સ્થાન મજબૂત કર્યું છે.
મઠરી:
દિવાળીના આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાના ઘણા ચાહકો છે અને તેની પાછળ એક સારું કારણ છે. તેને ડીપ ફ્રાઈડ અથવા બેક કરી શકાય છે અને તેને સેલરી અને કાળા તલ વડે પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. અમે તમને કેટલીક ક્લાસિક વાનગીઓ જણાવીશું. આ દિવાળીના નાસ્તાની સૌથી સરળ રેસિપી છે, જે મીઠાઈઓ વચ્ચે ખાઈ શકાય છે. નમક પેરેસ એ લોટ, પાણી અને તેલમાંથી બનેલા ક્રન્ચી રિબન છે. આ ઘણીવાર હીરાના આકારમાં કાપવામાં આવે છે. આ નાસ્તો બનાવવા માટે થોડીક સરળ સામગ્રીની જરૂર છે.
મથરી, એક પરંપરાગત ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ, સમગ્ર ઉત્તર ભારતમાં, ખાસ કરીને પંજાબ અને હરિયાણામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ આનંદ છે. આ ફ્લેકી, સેવરી ફ્લેટબ્રેડ સામાન્ય રીતે ઘઉંના લોટ, પાણી અને ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) ના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેને પાતળા વર્તુળોમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. માથરીની વિશિષ્ટ રચના અને સ્વાદ તેના લાક્ષણિક સ્તરો દ્વારા વધારવામાં આવે છે, જે કણકને વારંવાર ફોલ્ડિંગ અને રોલિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ઘણીવાર ચા, ચટણી અથવા અથાણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે, મથરી એ ભારતીય મેળાવડા અને તહેવારોમાં મુખ્ય નાસ્તો છે. તેની સાદગી અને વર્સેટિલિટીએ મથરીને મસાલેદાર બટાકાથી લઈને સ્વાદિષ્ટ દાળ સુધીના વિવિધ ફિલિંગ માટે પ્રિય સાથ બનાવ્યું છે.
ભાકરવાડી:
આ નાસ્તો મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં લોકપ્રિય છે. કણક પર એક સ્વાદિષ્ટ ભરણ ફેલાય છે. જેને પછી પાથરીને નાના ટુકડા કરી પછી તળવામાં આવે છે. એકવાર તેને અજમાવી જુઓ અને તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી બનાવવા માંગો છો. અહીં સેવાયા કુરકી, મિનિટ નુડલ્સ જેવી વેરાયટી બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. રંગોળી બનાવતી વખતે તમને ભૂખ લાગી હોય કે દિવાળીની પાર્ટી માટે તૈયાર હોય. સેવ તમને મદદ કરી શકે છે અને છેલ્લી ક્ષણે તમારી ભૂખ સંતોષી શકે છે.
ભાકરવાડી, એક સ્વાદિષ્ટ અને કડક ભારતીય નાસ્તો, મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં લોકપ્રિય આનંદ છે. આ સર્પાકાર આકારની, ફ્લેકી પેસ્ટ્રી કણકના પાતળા પડમાં લપેટીને મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને ક્યારેક સૂકા ફળોના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણથી ભરેલી હોય છે. સંતોષકારક ક્રંચની સાથે મીઠા, ખાટા અને મસાલેદાર સ્વાદનું મિશ્રણ ભાકરવાડીને અનિવાર્ય બનાવે છે. સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણતા માટે ઊંડા તળેલું, તે ઘણીવાર ચાના સમયના નાસ્તા તરીકે માણવામાં આવે છે અથવા ભોજનમાં સ્વાદિષ્ટ સાથ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ભાકરવાડીની ઉત્પત્તિ પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન ભોજનમાંથી મળે છે, જ્યાં તહેવારો અને મેળાવડા દરમિયાન તેને પ્રિય નાસ્તા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આલુ ભુજિયા:
આલૂ ભુજિયા આપણામાંથી ઘણા લોકો આલૂ ભુજિયાના પેક વર્ઝનનો આનંદ માણી શકે છે, પરંતુ તે ઘરે પણ બનાવી શકાય છે. દિવાળી 2024 માટે આ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. અહીં એક સરળ રેસીપી બનાવો.
આલુ ભુજિયા, એક મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય નાસ્તો, ઉત્તર ભારતમાં, ખાસ કરીને ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારમાં એક પ્રિય આનંદ છે. આ ક્રિસ્પી, ગોલ્ડન-બ્રાઉન તળેલા બટાકાનો નાસ્તો બાફેલા બટાકા, ચણાનો લોટ અને મસાલાના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ અથવા કર્લ્સનો આકાર આપવામાં આવે છે. જીરું, કોથમીર અને હળદર સહિત ક્રન્ચી ટેક્સચર અને સ્વાદિષ્ટ મસાલાનું મિશ્રણ આલુ ભુજિયાને અનિવાર્ય બનાવે છે. ઘણીવાર ચા સાથે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે માણવામાં આવે છે, તે ભારતીય મેળાવડા અને તહેવારોમાં મુખ્ય છે. તેની સાદગી અને વૈવિધ્યતાએ આલુ ભુજિયાને સમગ્ર પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય નાસ્તો બનાવ્યો છે.
ગઠીયા:
આ ગુજરાતી નાસ્તો સેવના મોટા અને ગાઢ સંસ્કરણ જેવો દેખાય છે. તે ચણાના લોટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને જ્યારે મસાલેદાર હોય ત્યારે તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે. આ એક સરસ વાનગી છે જે તમારા મહેમાનોને ગમશે.
ગઠિયા, એક ક્રન્ચી અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય નાસ્તો, ગુજરાતમાંથી આવે છે. આ સેવરી, ડીપ-ફ્રાઈડ નાસ્તો સામાન્ય રીતે ચણાના લોટ (ચણાનો લોટ), પાણી અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પાતળા પટ્ટાઓ અથવા લાકડીઓમાં બને છે. ગઠિયાની વિશિષ્ટ રચના અને સ્વાદ તેની અનન્ય તૈયારી પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, જેમાં આથો અને ડબલ-ફ્રાઈંગનો સમાવેશ થાય છે. ઘણી વાર ચા સાથે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે માણવામાં આવતા, ગઢિયા ગુજરાતી મેળાવડા અને તહેવારોમાં મુખ્ય છે. સમગ્ર ભારતમાં વિવિધતાઓ સાથે તેની લોકપ્રિયતા ગુજરાતની બહાર વિસ્તરે છે.
