પનીર ચીલા, એક લોકપ્રિય ઉત્તર ભારતીય નાસ્તો, ક્રીમી પનીર (ભારતીય ચીઝ), મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો આનંદદાયક અને સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે. આ ક્રિસ્પી, ગોલ્ડન-બ્રાઉન પેનકેકને છીણેલા પનીરને બેસન (ચણાનો લોટ), સમારેલી કોથમીર, લીલા મરચાં, આદુ અને સુગંધિત મસાલા સાથે મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે, પછી તેને ગરમ તપેલી પર રાંધવામાં આવે છે. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ, પ્રોટીન-સમૃદ્ધ ટ્રીટ છે જે સંતોષકારક અને સ્વસ્થ બંને છે. પનીર ચીલાની વૈવિધ્યતા તેને સંપૂર્ણ નાસ્તો વિકલ્પ બનાવે છે, નાસ્તો, અથવા તો ચટણીઓ, ચટણીઓ અથવા સલાડ સાથે જોડી બનાવીને હળવું ભોજન પણ બનાવે છે. તેની ક્રીમી ટેક્સચર, ક્રન્ચી એક્સટીરિયર અને સૂક્ષ્મ ટેન્જીનેસએ ખાવાના શોખીનો અને આરોગ્યના શોખીનોના હૃદયને એકસરખું મોહિત કર્યું છે, જે ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ અને ઘરેલું પ્રિય તરીકે તેનું સ્થાન મજબૂત કરે છે.
દરેક સ્ત્રી ઘરે દરેક માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક રાંધવા માંગે છે. પરંતુ પરિવારના સભ્યોને પૌષ્ટિક ખોરાકમાં બિલકુલ રસ નથી. તેમનું ધ્યાન સ્વાદ પર છે. તેથી, આજે અમે તમારા માટે પનીર ચીલાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ જે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ સાથે સાથે ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે. અમે માનીએ છીએ કે તે ઘરના તમામ સભ્યોને પસંદ આવશે, પછી તે યુવાન હોય કે વૃદ્ધ.
જરૂરી સામગ્રી
છીણેલું ચીઝ – દોઢ કપ
ચણાનો લોટ – 2 કપ
લીલા મરચા સમારેલા – 4
સેલરી – 1/2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 3 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા ધોયેલી મગની દાળને આખી રાત પલાળી રાખો. હવે ચીઝ લો અને તેને સારી રીતે છીણી લો.
આ પછી લીલા મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો. – હવે પલાળેલી દાળને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. પીસતા પહેલા આદુ, લીલું મરચું, મીઠું અને અડધો કપ પાણી ઉમેરો. હવે મસૂરની પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢી લો. – આ પછી તેમાં હિંગ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે એક અલગ વાસણ લો અને તેમાં છીણેલું પનીર, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, મીઠું અને ચાટ મસાલો ઉમેરીને સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.
હવે તવાની વચ્ચે મગની દાળની પેસ્ટ મૂકીને તેને ગોળ આકારમાં ફેલાવો. જ્યારે મરચું નીચેથી રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો અને ચમચીની મદદથી મરચાની આસપાસ તેલ ફેલાવો. એ જ રીતે મરચાને બંને બાજુથી સારી રીતે તળી લો. – ચીલા બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી, મરચાને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેમાં 2 ચમચી ચીઝ સ્ટફિંગ ઉમેરીને ફેલાવો. હવે મરચાને વચ્ચેથી ફોલ્ડ કરો. આ રીતે તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ પનીર ચીલા. તેને ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
મુખ્ય ઘટકો:
– પનીર (ભારતીય ચીઝ)
– બેસન (ચણાનો લોટ)
– સમારેલી કોથમીર
– લીલા મરચાં
– આદુ
– મસાલા (જીરું, ધાણા, ગરમ મસાલો)
પોષક લાભો:
– ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી
– કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર
– ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત
– ઓછી કેલરી
ભિન્નતા:
- મસાલેદાર પનીર ચીલા
- હર્બ ઇન્ફ્યુઝ્ડ પનીર ચીલા
- સ્ટફ્ડ પનીર ચીલા (શાકભાજી અથવા બદામ સાથે)
- વેગન પનીર ચીલા (ટોફુ અથવા સોયા ચીઝનો ઉપયોગ કરીને)
અહીં પનીર ચીલા માટેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને પોષણની માહિતીની વિગતવાર ઝાંખી છે:
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
કેલરી: 250-300
પ્રોટીન: 20-25 ગ્રામ
ચરબી: 10-12 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ચરબી: 3-4 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 20-25 ગ્રામ
ફાઇબર: 4-5 ગ્રામ
ખાંડ: 2-3 ગ્રામ
સોડિયમ: 200-300 મિલિગ્રામ
આરોગ્ય લાભો:
- ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી: સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને સમારકામને ટેકો આપે છે.
- કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ: હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને વિકાસ માટે જરૂરી છે.
- આયર્નનો સારો સ્ત્રોત: સ્વસ્થ લાલ રક્ત કોશિકાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ.
- ઓછી કેલરી: વજન વ્યવસ્થાપન માટે યોગ્ય.
- ફાઇબરથી ભરપૂર: પાચન સ્વાસ્થ્ય અને સંતૃપ્તિને ટેકો આપે છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
- સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને સપોર્ટ કરે છે: પનીરના પ્રોબાયોટિક ગુણધર્મોને કારણે.
વિટામિન્સ અને ખનિજો:
- વિટામિન ડી: હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક કાર્ય માટે આવશ્યક છે.
- વિટામિન B12: ઊર્જા ઉત્પાદન અને ચેતા કાર્ય માટે નિર્ણાયક.
- ફોસ્ફરસ: હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને કિડનીના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ.
- પોટેશિયમ: બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
- મેગ્નેશિયમ: સ્નાયુ અને ચેતા કાર્યને ટેકો આપે છે.
રોગનિવારક લાભો:
- હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી સામગ્રીને કારણે.
- બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે: ફાઇબર અને પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે.
- હાર્ટ હેલ્થને સપોર્ટ કરે છે: પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની સામગ્રીને કારણે.
- વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે: ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ફાઇબર સામગ્રીને કારણે.
એલર્જી અને વિચારણાઓ:
- લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા: લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે.
- ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ: સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રીને કારણે મધ્યસ્થીની જરૂર પડી શકે છે.
- કેલરીનું સેવન: સ્વસ્થ કેલરીની માત્રા જાળવવા માટે ભાગોના કદનું નિરીક્ષણ કરો.
This window is too small. Try making it bigger to use Table Capture.
