મોટાભાગના લોકો એવું વિચારે છે કે રીંગણનું શાક નબળી ગુણવત્તાનું હોય છે. તેનો ન તો કોઈ સ્વાદ છે કે ન તો કોઈ ફાયદો. પણ જેઓ આવું વિચારે છે તેઓ ખોટા છે. રીંગણમાં પણ અનેક ગુણો રહેલાં છે. આ શાકભાજી અનેક પ્રકારના પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઈબર, કોપર, મેગ્નેશિયમ વગેરે હોય છે. તેમજ તે સ્વાસ્થ્યને ઘણા ફાયદા આપે છે. આ શાકભાજીની એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે જ્યારે તમે તેને કાપો છો, ત્યારે તમને અંદર વિશાળ જંતુઓ દેખાય છે. કેટલાક લોકો જંતુઓને જોતાની સાથે જ ફેંકી દે છે. વરસાદની ઋતુમાં શાકભાજીમાં જંતુઓ વધુ હોય છે. ખાસ કરીને રીંગણા ઘણીવાર અંદરથી બગડેલા અને સડેલા હોય છે. આવી સ્થિતિમાં તમારા પૈસા પણ વેડફાય છે. છેવટે શું કરવું જોઈએ જેથી કરીને તમે સારા રીંગણાંને ઓળખી શકો અને ખાદ્ય રીંગણાં ખરીદી શકો?
વરસાદની ઋતુમાં રીંગણાં ખરીદવા માટેની ટિપ્સ
1. ઘણી વખત વરસાદની મોસમમાં શાકભાજી તાજીનથી મળતી. તેમાંથી જંતુઓ પણ બહાર આવે છે. આ સમસ્યા રીંગણાંમાં વધુ જોવા મળે છે. રીંગણાં તાજા છે કે નહીં તે જોવા માટે તેનો રંગ કાળજીપૂર્વક તપાસો. જૂના રીંગણાંની ઉપરની ચામડી શુષ્ક, કરચલીવાળી અને નિસ્તેજ રંગની દેખાશે. તે જ સમયે તાજા રીંગણાંમાં તમને ઘાટી અને ઉપરની ત્વચા ચમકદાર દેખાશે.
2. રીંગણાં ખાવા યોગ્ય છે કે નહી તે ઓળખવા માટે જો તેમાં ઘણા બધા બીજ હોય તો તમારા હાથમાં રીંગણાં પકડવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે હલકું હશે તો સમજવું કે તેમાં બીજ ઓછા હશે. તે જ સમયે જો રીંગણાં ખૂબ ભારે લાગે છે. તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં વધુ બીજ હોઈ શકે છે.
3. કેટલાક રીંગણાંમાં તમે બહારથી નાના છિદ્રો જોઈ શકો છો. છીદ્રોવાળા રીંગણાં ક્યારેય ન ખરીદો. કારણ કે તેમાં જંતુઓ હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે.
4. ગોળાકાર હોય કે લાંબા, રીંગણા બધાની દાંડી હોય છે. જો આ દાંડીનો રંગ લીલો હોય તો સમજવું કે રીંગણાં તાજા છે. તે જ સમયે જો આ દાંડી કાળી થઈ ગઈ હોય અથવા સુકાઈ ગઈ હોય. તો તેને ખરીદશો નહીં. તે ત્રણ-ચાર દિવસ જૂના પડેલા પણ હોય શકે છે.
5. હંમેશા નાના કદના રીંગણાં ખરીદવાનું રાખો.મોટા રીંગણાંમાં બીજ અને જંતુઓ હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે. નાના કદના રીંગણા જ ખરીદવાનું રાખો. જો તમે તેનું શાક બનાવીને ખાશો તો તેનો સ્વાદ પણ સ્વાદિષ્ટ આવે છે.
