Recipe: ઉનાળામાં તુરીયાનું શાક સારું વેચાય છે. તે ખાવામાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તુરીયા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. લુફા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લુફા ફાયદાકારક છે. તુરીયા શુગર લેવલ કંટ્રોલ કરે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. અત્યાર સુધી તમે શાક ખાધું હશે. પણ આજે અમે તમને ટેસ્ટી તુરીયાની ચટણી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તો આજે જ બનાવો તુરીયાની ચટણી
તુરીયાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
1 કપ છાલ સાથે ઝીણા સમારેલા તુરીયા
1 ચમચી અડદની દાળ
2 લીલા મરચા
½ ઇંચ આમલી
3 લસણની લવિંગ
½ ટીસ્પૂન ઓર્ગેનિક ગોળ
½ ચમચી તેલ
વઘાર માટેની સામગ્રી:
1 ચમચી તેલ
½ ચમચી સરસવના દાણા
5-6 મીઠો લીંમડો
1 ચપટી હીંગ
તુરીયાની ચટણી બનાવવા માટેની રીત:
તુરીયાની ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક તપેલી લો. તેમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે અડદની દાળ નાખીને લાઈટ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં લીલું મરચું, લસણ, અને આમલી નાખો. હવે તેને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો પછી તેને પીસી લો.
હવે અડધી ચમચી તેલમાં ઝીણા સમારેલા તુરીયાને આછા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો અને ઠંડા થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. પછી દરેક વસ્તુને મીઠું અને ગોળ સાથે પીસી લો અને તેની સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. ચટણીમાં તડકા ઉમેરો અને ઈડલી, ઢોસા, ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.
