Recipe: ઘરમાં ઘણીવાર રાતે ચોખા બચેલા હોય છે. ત્યારે જો તમે તે ચોખાને ફેંકી દો છો અથવા તેને તળ્યા પછી ખાઓ છો. તો હવે તેના બદલે બનાવો ઝડપી અને ટેસ્ટી પેનકેક. અને તેની સાથે શેકેલા ચણાની સાદી ચટણી. જે બનાવવા માટે સરળ નથી પરંતુ તે નાસ્તા માટે એક પરફેક્ટ રેસિપી પણ છે. તો ચાલો જાણીએ ટેસ્ટી પેનકેક અને ચટણી બનાવવાની રીત:
બચેલા ચોખામાંથી પેનકેક બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ બચેલા ચોખા
1 કપ પાણી
1 કપ ચોખાનો લોટ
અડધો કપ દહીં
સ્વાદ અનુસાર મીઠું
1 ચમચી જીરું
બારીક સમારેલી ડુંગળી
બારીક સમારેલા લીલા મરચા
બારીક સમારેલો મીઠો લીમડો
અડધી ચમચી બારીક છીણેલું આદુ
શેકેલા ચણાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
અડધો કપ શેકેલા ચણા
4 ચમચી દહીં
2 લીલા મરચા
1 ઇંચ આદુ
મીઠું
વઘાર માટે તેલ
રાઈ
આખું લાલ મરચું
મીઠો લીમડો
બચેલા ચોખામાંથી પેનકેક બનાવવાની રીત:
સૌપ્રથમ ગ્રાઇન્ડરમાં બચેલા ચોખા અને પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો. હવે આ પેસ્ટમાં એક કપ ચોખાનો લોટ, દહીં ઉમેરી મિક્સ કરો. આ થોડી જાડી પેસ્ટ બની જશે. તેમાં મીઠું, જીરું, બારીક સમારેલું આદુ, લીલું મરચું અને મીઠો લીમડો ઉમેરો. બાદમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી તેને મિક્સ કરો અને ઢાંકીને રાખો. લગભગ અડધા કલાક પછી, આ મિશ્રણને ખોલો અને તેમાં પાણી ઉમેરીને પાતળું દ્રાવણ તૈયાર કરો. હવે બે ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ પેનમાં તેલ મૂકી તેને ફેલાવી તેમાં તૈયાર કરેલું બેટર એડ કરી ઢાંકીને તેને ધીમી આંચ પર બાફો અને જ્યારે એક બાજુ બફાઈ જાય ત્યારે બીજી બાજુ પણ બાફો. જ્યારે તે સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. તો તૈયાર છે ટેસ્ટી પેનકેક.
શેકેલા ચણાની ચટણી બનાવવાની રીત:
શેકેલા ચણાને ગ્રાઇન્ડરમાં દહીં, મીઠું, જીરું, આદુ અને લીલા મરચાં સાથે નાખી પીસી લો. ચટણીને થોડી જાડી રાખો. હવે વઘાર માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મીઠો લીમડો, આખા લાલ મરચા અને સરસવ (રાય)ના દાણા ઉમેરો. હવે આ તડકાને ચટણી પર રેડો. તો તૈયાર છે ટેસ્ટી ચટણી. તેને પેનકેક સાથે સર્વ કરો. આ સવાર અને સાંજ બંને માટે શ્રેષ્ઠ છે.
