છેલ્લા ઘણા વર્ષોમાં, પ્રેશર કૂકર તેની વિશેષતાઓને કારણે દરેક ઘરના રસોડામાં પોતાનું વિશેષ સ્થાન બનાવ્યું છે. કારણ કે તેમાં રસોઈ ખૂબ જ આર્થિક છે, દરેક વ્યક્તિ તેનો શક્ય તેટલો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ જાણ્યા અને સમજ્યા વગર પ્રેશર કૂકરમાં રસોઈ કરવાથી કેટલાક ગેરફાયદા પણ થઈ શકે છે. તેમજ તેમાં કઈ વસ્તુઓ રાંધવી જોઈએ અને કઈ નહી ચાલો જાણીએ.
જો તમે અત્યારે તેમાં ભાતથી લઈને બટાકા સુધી બધું જ રાંધતા હોવ તો પણ હવેથી આ ભૂલ કરવાનું બંધ કરો. કારણ કે ઘણી એવી ખાદ્ય વસ્તુઓ છે, જે કૂકરમાં પ્રેશર કુકિંગને કારણે પોષક તત્વો ગુમાવે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની જાય છે. અમે તમને આવા જ 5 ખાદ્યપદાર્થો વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, તેની સાથે તમે અહીં તેને બનાવવાની સાચી રીત પણ જાણી શકો છો.
શાકભાજી
શાકભાજી ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં મિનરલ્સ અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે, જે પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે.
 "શું તમે પણ આ વસ્તુઓ પ્રેશર કૂકરમાં રાંધી રહ્યા છો..! 2")
તેથી જ નિષ્ણાતો સહમત છે કે મોટાભાગની શાકભાજી, ખાસ કરીને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીને તવા અથવા કઢાઈમાં રાંધવા જોઈએ.
પાસ્તા
જ્યારે પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પાસ્તામાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ પડતું વધી જાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેને બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત માનવામાં આવે છે કે તેને એક તપેલીમાં ઉકાળો અને પછી તેને રાંધી લો.
ચોખા
ઘણીવાર લોકો સમયના અભાવે પ્રેશર કૂકરમાં ભાત રાંધે છે. જો તમે પણ એવા લોકોમાંથી એક છો જેઓ ભાત રાંધવા માટે કુકરનો ઉપયોગ કરે છે, તો ફરીથી આવી ભૂલ ન કરો.
વાસ્તવમાં, જ્યારે કૂકરમાં ચોખાને રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલ સ્ટાર્ચ એક્રેલામાઇડ નામનું રસાયણ છોડે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આવી સ્થિતિમાં ભાતને વાસણમાં ઢાંકીને રાંધવા એ શ્રેષ્ઠ ઉપાય માનવામાં આવે છે.
બટાટા
મોટે ભાગે આપણે પ્રેશર કૂકરમાં બટાકાને બાફીએ છીએ, પરંતુ આપણે ભૂલી જઈએ છીએ કે ચોખાની જેમ બટાકામાં પણ પુષ્કળ સ્ટાર્ચ હોય છે. આ જ કારણ છે કે તેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે સારું માનવામાં આવતું નથી.
પરંતુ જો તમે હજી પણ આ માટે કૂકરનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તેમાં પુષ્કળ પાણી ઉમેરો અને ઉકાળ્યા પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
