એક છે મધ્યપ્રદેશનું ગૌરવ અને બીજું લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો. બંને નાસ્તામાં મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે. બંનેની પોતાની આગવી વિશેષતાઓ છે. બંને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે અને આ બંને વાનગીઓમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ છે.
આજે લગભગ દરેક ઘરમાં કોઈક દિવસે પોહા અને કોઈ દિવસ ઈડલી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મિનિટોમાં બનાવી શકાય તેવા પોહા ઓફિસ જનારા લોકોના પ્રિય છે. આજે તમને દરેક બિલ્ડીંગની બહાર પોહાની ગાડી ચોક્કસથી જોવા મળશે. પોહાનીની સાથે તેની લોકપ્રિયતામાં પણ ઘણો વધારો થયો છે. આ બે અલગ અલગ વાનગીઓ છે, પરંતુ જો તે એકમાં બનાવવામાં આવે તો શું? હવે તમે વિચારતા હશો કે આ કેવી રીતે શક્ય છે? પોહા પીટેલા ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તમે તેનો ઉપયોગ ઇડલી બનાવવા માટે કરી શકો છો. જરૂરી નથી કે ઈડલી માત્ર સોજી અને દહીંના હલવાથી જ બને. લોકોએ વિવિધ પ્રકારની વસ્તુઓ સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે અને તેમાંથી એક છે આ રેસિપી. આ રેસીપી માત્ર 30 મિનિટમાં તૈયાર છે. આ ખાવાથી આખો દિવસ પેટ ભરેલું રહે છે અને શરીરને એનર્જી મળે છે તો ચાલો આજે પોહા ઈડલી બનાવતા શીખીએ. એકવાર ઘરે જ બનાવો અને તમારા પરિવાર સાથે શેર કરો. અમને ખાતરી છે કે તમને અને તમારા પરિવારને આ અનોખી રેસીપી ગમશે.
પોહા ઈડલી બનાવવાની રીત-
ઈડલી બનાવવા માટે પોહાને એક વાર ધોઈ લો અને નરમ કરો. – તેને સારી રીતે ગાળી લો અને તેને અલગ બાઉલમાં કાઢી લો.
આ પછી, એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં સોજી ઉમેરો અને લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર શેકી લો. – જ્યારે સોજીમાંથી સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ આછો સોનેરી થઈ જાય તો ગેસ બંધ કરી દો. સોજીને ઠંડુ કરો.
હવે એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો અને તેને ફાટવા દો. – હવે અડદ અને ચણાની દાળ નાખીને શેકી લો.
2 મિનિટ પછી કડાઈમાં લીલા મરચાં, કઢી પત્તા અને હિંગ નાખો. દાળને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે તળો.
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં પોહા, શેકેલા રવા, દહીં અને તૈયાર મસાલો મિક્સ કરો. ઈડલી બેટર જેવું ઘટ્ટ બેટર બનાવવા માટે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેનું ખીરું ખૂબ પાતળું ન હોવું જોઈએ.
આ પછી તેને 20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. 20 મિનિટ પછી, તેને ફરીથી મિક્સ કરો અને પછી મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને તેને 1 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
– એક મિનિટ પછી બેટરને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે સ્ટીમરને ગરમ કરો અને બેટરને સ્મૂધ મોલ્ડમાં રેડો. ઈડલીને સ્ટીમર અથવા પ્રેશર કૂકરમાં લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી સીટી વગાડ્યા વિના પકાવો.
ઈડલીને મોલ્ડમાંથી કાઢી નાખતા પહેલા તેને થોડી વાર રહેવા દો. નાળિયેરની ચટણી અને સાંભાર સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
