- ખેતરથી રસોડા સુધીની ખોરાકની સફર સ્વાસ્થ્યના પરિણામ નકકી કરે ઓર્ગેનિક ખેતીની પરિવર્તનશીલ શકિત કૃષિ અને પૃથ્વીને દિર્ધાયુ અપાવે
રાજકોટ ન્યૂઝ : ઝડપથી આગળ વધતી ટેકનોલોજી અને વૈશ્વિક પર્યાવરણીય પડકારોના યુગમાં, પેસ્ટીસાઈડ ફ્રી કૃષિ પર જોઇએ તેટલું ધ્યાન અપાયું નથી. સજીવ ખેતી, ગુણવતા સભર ખાદ્ય ઉત્પાદનનો માટે આશાના કિરણ તરીકે ઊભરી આવી છે. આવો ! થોડું ચિંતન કરીએ.
ઓર્ગેનિક ખેતી ને પર્યાવરણીય સમતુલા પ્રત્યેની આપણી પ્રતિબદ્ધતાના પુરાવા તરીકે મૂલવી શકીએ. કૃત્રિમ ખાતરો અને જંતુનાશકો પર આધાર રાખતી વર્તમાન ખેતી પદ્ધતિઓથી વિપરીત એવી ઓર્ગેનિક ખેતીમાં વીવિધ પાકોની ખેતી ઉપરાંત પશુધનને ઉછેરવા માટે પ્રકૃતિના શાણપણનો ઉપયોગ થાય છે. હાનિકારક રસાયણો અને આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો ને દૂર રાખીને કાર્બનિક ખેતી જૈવ વિવિધતાનું રક્ષણ કરે છે, પ્રદૂષણ ઘટાડે છે અને જળ સંસાધનોનું સંરક્ષણ કરે છે. તે મનુષ્ય અને પ્રકૃતિ વચ્ચેના સુમેળભર્યા સંબંધને મૂર્ત બનાવે છે, વર્તમાન અને ભાવિ પેઢીઓની સુખાકારીની ખાતરી આપે છે.
ખેતરથી રસોડા સુધીની ખોરાકની સફર આપણા સ્વાસ્થ્યના પરિણામો નક્કી કરવામાં મહત્ત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કૃત્રિમ રસાયણો વિના ઉગાડવામાં આવતા ઓર્ગેનિક ખાદ્યપદાર્થો સ્વાસ્થ્ય લાભોની પુષ્કળ તક આપે છે. અધ્યયનોએ સતત દર્શાવ્યું છે કે કેમીકલ અને ફર્ટીલાઈઝરના ઉપયોગ સાથે ઉગાડવામાં આવતા ખેત ઉત્પાદનોની તુલનામાં કાર્બનિક ઉત્પાદનોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટસ, આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોનું ઊંચુ સ્તર જોવા મળે છે. આપણા આહારમાંથી જંતુનાશક અવશેષો અને જીએમઓ દૂર કરીને, કાર્બનિક ખોરાક બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે અને એકંદર સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, ઓર્ગેનિક ખેતી પદ્ધતિઓ પશુપાલન સુધી વિસ્તરે છે, જે ખાતરી આપે છે કે પશુધનને એન્ટિબાયોટિક્સ અને ગ્રોથ હોર્મોન્સના નિયમિત ઉપયોગ વિના માનવીય સ્થિતિમાં ઉછેરવામાં આવે તો ખોરાકની સલામતી અને ગુણવત્તામાં વધારો થાય છે.
આપણી પૃથ્વીની માટી વનસ્પતિના વિકાસ માટે માત્ર માધ્યમ નથી; તે એક જીવંત, ગતિશીલ ઇકોસિસ્ટમ છે, જે સુક્ષ્મજીવાણુઓથી ભરપૂર છે. સજીવ ખેતી જીમીનને તંદુરસ્ત અને ગુણવત્તા યુક્ત રાખે છે. અને તેનું પાલનપોષણ કરવા માટે રિસાઇકલિંગ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. પાકનું રોટેશન, કમ્પોસ્ટિંગ અને મલ્ચિંગ જમીનની પોષણક્ષમતામાં વધારો કરે છે, ફાયદાકારક સૂક્ષ્મજીવ સૃષ્ટિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કાર્બનિક પદાર્થોની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે. આ પદ્ધતિઓ જમીનની ફળદ્રુપતા વધારે છે, પાણીની જાળવણીમાં સુધારો કરે છે અને ધોવાણને ઘટાડે છે. સ્વસ્થ જમીન એ ખાદ્ય સુરક્ષા અને ઇકોસિસ્ટમની સંવાદિતા માટેનો મજબૂત સમાજ જીવનનો પાયાનો આધાર છે.
દરેક ખેતરના હાર્દમાં મહેનતુ ખેડૂત છે, જેનું સમર્પણ આપણા ખોરાકના પુરવઠાને જાળવી રાખે છે. સજીવ ખેતી ખેડૂતોને આર્થિક અને વ્યક્તિગત રીતે મૂર્ત લાભ આપે છે. જ્યારે કાર્બનિક ઓર્ગેનિક પ્રેક્ટિસમાં રૂપાંતરણ માટે પ્રારંભિક રોકાણ અને જ્ઞાનની જરૂર પડી શકે છે. તે વિશિષ્ટ બજાર વ્યવસ્થા અને કાર્બનિક ઉત્પાદનો માટે પ્રીમિયમ કિંમતની અપેક્ષા રાખે છે.
સજીવ ખેતીનો અનુભવ કરતા ખેડૂતો સમય જતાં ઈનપુટ ખર્ચમાં ઘટાડો કરે છે, તેઓ ખર્ચાળ સિન્થેટીક ઈનપુટ્સ પર ઓછો આધાર રાખે છે.
વધુમાં, સજીવ ખેતી ગર્વની ભાવના અને જમીન સાથેના પ્રાકૃતિક જોડાણને ઉત્તેજન આપે છે, ખેડૂતોની સુખાકારી અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને બળવત્તર બનાવે છે. આબોહવા પરિવર્તન, જૈવ વિવિધતાની ખોટ અને ખાદ્ય અસુરક્ષા સાથે ઝઝૂમી રહેલા વિશ્વમાં, સજીવ ખેતી દીર્ઘકાલીન વ્યવસ્થાઓ અને નૈતિક સિદ્ધાંતો પર આધારિત સક્ષમ ઉકેલ રજૂ કરે છે. ઓર્ગેનિક ખેતીને ટેકો આપીને, ગ્રાહકો, નીતિ નિર્માતાઓ અને હિસ્સેદારો સામૂહિક રીતે આપણી ખાદ્ય પ્રણાલીમાં સકારાત્મક પરિવર્તન લાવી શકે છે. ચાલો આપણે સજીવ ખેતીની પરિવર્તનશીલ શક્તિને અપનાવીએ અને આપણે કૃષિ અને પૃથ્વી માટે એક ટકાઉ માર્ગ મોકળો કરીએ.
