ખાંડવી ગુજરાતી ફરસાણ છે. આ વાનગી ચણાના લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.ખાંડવી એક બહુ જ સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત ગુજરાતી વાનગી છે જેને સવારના નાસ્તામાં અથવા ભોજનની સાથે એક સાઈડ ડિશના રૂપે પીરસવામાં આવે છે. ગુજરાતી લોકો છે જે ખાવા-પીવાના ખૂબ શોખીન હોય છે. તહેવારો દરમિયાન અહીં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.
આમાંથી એક છે ખાંડવી. તે ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ઢોકળા જેવો જ છે. ચાલો તમને જણાવીએ કે માઈક્રોવેવમાં ખાંડવી કેવી રીતે બનાવવી…
ખાંડવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 3/4 કપ
દહીં – 3/4 કપ
આદુની પેસ્ટ – 1/4 ચમચી
લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1/4 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
જરૂર મુજબ પાણી
મસાલા માટે – 3 થી 4 કરી પત્તા
સરસવ – 1 ચમચી
નાળિયેર પાવડર – 1 ચમચી
લીલા ધાણા
જરૂરિયાત મુજબ
સ્વાદ માટે મીઠું
તેલ – 1 ચમચી
ખાંડવી કેવી રીતે બનાવવી
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં દહીં, ચણાનો લોટ, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, હળદર પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
માઇક્રોવેવને પ્રીહિટ કરવા માટે છોડી દો.
હવે ચણાના લોટને એક માઈક્રોવેવ સેફ બાઉલમાં મૂકો અને તેને લગભગ 5 મિનિટ માટે માઈક્રોવેવ કરો.
વચ્ચે એકવાર હલાવવાનું યાદ રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, બાઉલને માઇક્રોવેવમાંથી બહાર કાઢો.
પ્લેટ અથવા કિચન સ્લિપને ગ્રીસ કરો અને તેના પર મિશ્રણ ફેલાવો.
4-5 મિનિટ પછી મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જશે અને ઘટ થઈ જશે.
સ્થિર સ્તરને છરી વડે પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
સ્ટ્રીપ્સને રાઉન્ડમાં ફોલ્ડ કરીને રોલ તૈયાર કરો.
હવે ફરીથી એક માઈક્રોવેવ સેફ બાઉલમાં તેલ, સરસવના દાણા, હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરીને 2 મિનિટ માટે માઈક્રોવેવ કરો.
ખાંડવી ઉપર તડકા રેડો. ગુજરાતી ખાંડવી તૈયાર છે. નારિયેળ પાઉડર અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
