પોર્રીજ, એક આરામદાયક અને સર્વતોમુખી નાસ્તાની વાનગીનો વિશ્વભરમાં આનંદ માણવામાં આવે છે, તેનો પોતાનો વિશેષ દિવસ 23 જૂને આવે છે. રાષ્ટ્રીય પોર્રીજ દિવસ 2024 એ તમારા ઓટમીલ રુટમાંથી બહાર નીકળવા અને પોરીજની શક્યતાઓની રોમાંચક દુનિયાને અન્વેષણ કરવા માટેનું સંપૂર્ણ બહાનું છે!
દર વર્ષે, રાષ્ટ્રીય પોર્રીજ દિવસ નમ્ર છતાં શક્તિશાળી નાસ્તાની મુખ્ય ઉજવણી કરે છે જે સદીઓથી વિશ્વભરના લોકોને પોષણ આપે છે. 2024 માં, અમે સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ પર વિશેષ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને આ દિવસને સ્વીકારીએ છીએ. પોર્રીજ, તેની વૈવિધ્યતા અને પોષક લાભો સાથે, તમારા દિવસને આરોગ્યપ્રદ નોંધ પર શરૂ કરવાની સંપૂર્ણ રીત છે. અહીં પાંચ આહલાદક પોર્રીજ રેસિપી છે જે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે, જે તમારી સવારની અદભૂત શરૂઆતની ખાતરી આપે છે.
ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર, પોર્રીજ તમારા દિવસની શરૂઆત કરવાની એક અદ્ભુત રીત છે. ઓટ્સ, સૌથી સામાન્ય આધાર, સતત ઉર્જા માટે ધીમા-પ્રકાશિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની બડાઈ કરે છે, જ્યારે ક્વિનોઆ અથવા બ્રાઉન રાઈસ જેવા અન્ય અનાજ અનન્ય ટેક્સચર અને ફ્લેવર આપે છે. ટોપિંગ્સ એ છે જ્યાં જાદુ થાય છે – તાજા ફળો અને બદામથી લઈને અવનતિ ચોકલેટ શેવિંગ્સ સુધી, વિકલ્પો અનંત છે.
એક ટ્વિસ્ટ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના ઓટમીલ પોર્રીજ
ઘટકો:
1 કપ રોલ્ડ ઓટ્સ
2 કપ બદામનું દૂધ (અથવા તમારી પસંદગીનું કોઈપણ દૂધ)
1 ટેબલસ્પૂન ચિયા સીડ્સ
1 ચમચી તજ
1 ચમચી મધ અથવા મેપલ સીરપ
1 કેળું, કાતરી
મુઠ્ઠીભર બ્લુબેરી
કચડી બદામ (બદામ અથવા અખરોટ)
સૂચનાઓ:
એક મધ્યમ કદના વાસણમાં, બદામના દૂધને હળવા બોઇલમાં લાવો.
રોલ્ડ ઓટ્સ ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો.
ચિયાના બીજ અને તજને હલાવો અને ઓટ્સ નરમ અને ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો.
ગરમીમાંથી દૂર કરો અને મધ અથવા મેપલ સીરપમાં જગાડવો.
કેળાના ટુકડા, બ્લૂબેરી અને છીણેલા નટ્સ સાથે ટોચ પર.
ગરમ સર્વ કરો અને આરામદાયક સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચરનો આનંદ લો.
સાબુદાણા પોરીજ
ઘટકો:
1 કપ સાબુદાણા (ટેપીઓકા મોતી)
2 કપ પાણી (પલાળવા માટે)
2 કપ દૂધ (ડેરી અથવા છોડ આધારિત)
1 ચમચી ખાંડ અથવા મધ
1/2 ચમચી એલચી પાવડર
મુઠ્ઠીભર સમારેલા બદામ (કાજુ, બદામ)
થોડા કેસરની સેર (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 2 કપ પાણીમાં લગભગ 4-5 કલાક અથવા રાતભર પલાળી રાખો જ્યાં સુધી મોતી નરમ અને બમણા કદના ન થાય.
પલાળેલા સાબુદાણામાંથી કોઈપણ વધારાનું પાણી કાઢી લો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધને હળવા ઉકાળો.
પલાળેલા સાબુદાણાને દૂધમાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો, જ્યાં સુધી સાબુદાણાના મોતી અર્ધપારદર્શક ન થાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય (લગભગ 10-15 મિનિટ) ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
ખાંડ અથવા મધ, એલચી પાવડર અને કેસરની સેર (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) હલાવો.
તાપ પરથી દૂર કરો અને થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો.
આનંદદાયક અને પૌષ્ટિક નાસ્તામાં સમારેલા બદામથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
તાજા બેરી સાથે ક્વિનોઆ પોર્રીજ
ઘટકો:
1 કપ ક્વિનોઆ, કોગળા
2 કપ પાણી
1 કપ નાળિયેરનું દૂધ
1 ચમચી વેનીલા અર્ક
2 ચમચી મેપલ સીરપ
મિશ્ર તાજા બેરી (સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, બ્લુબેરી)
ચિયાના બીજનો છંટકાવ
સૂચનાઓ:
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ક્વિનોઆ અને પાણી ભેગું કરો. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી અથવા પાણી શોષાય અને ક્વિનોઆ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
નાળિયેરનું દૂધ, વેનીલા અર્ક અને મેપલ સીરપમાં જગાડવો.
વધારાની 5 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ક્રીમી ન થાય.
તાપ પરથી દૂર કરો અને થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો.
વધારાની રચના અને પોષણ માટે તાજા બેરી અને ચિયા બીજનો છંટકાવ સાથે બાઉલમાં સર્વ કરો.
ક્રીમી કોકોનટ રાઇસ પોર્રીજ
ઘટકો:
1 કપ જાસ્મીન રાઇસ
2 કપ પાણી
1 કપ નાળિયેરનું દૂધ
1 ચમચી કોકોનટ સુગર અથવા બ્રાઉન સુગર
1 ચમચી વેનીલા અર્ક
તાજી કેરીના ટુકડા
શેકેલા નાળિયેરના ટુકડા
સૂચનાઓ:
એક મધ્યમ વાસણમાં, જાસ્મીન ચોખા અને પાણી ભેગું કરો. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, અથવા જ્યાં સુધી ચોખા કોમળ ન થાય અને પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી.
નાળિયેરનું દૂધ, નાળિયેર ખાંડ અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો.
ધીમા તાપે વધારાની 5-10 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો, મિશ્રણ ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા રહો.
તાપ પરથી દૂર કરો અને ઘટ્ટ થવા માટે થોડીવાર રહેવા દો.
ઉષ્ણકટિબંધીય ટ્વિસ્ટ માટે તાજા કેરીના ટુકડા અને ટોસ્ટેડ નારિયેળના ટુકડા સાથે બાઉલમાં સર્વ કરો.
એપલ તજ અમરન્થ પોર્રીજ
ઘટકો:
1 કપ આમળાં
3 કપ પાણી
1 સફરજન, પાસાદાર ભાત
1 ચમચી તજ
1 ચમચી મધ અથવા મેપલ સીરપ
મુઠ્ઠીભર કિસમિસ
ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સસીડ્સનો છંટકાવ
સૂચનાઓ:
એક વાસણમાં, પાણીને બોઇલમાં લાવો. આમળાં ઉમેરો, ઉકળવા માટે ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી દાણા કોમળ ન થાય અને મિશ્રણ ક્રીમી ન થાય.
પાસાદાર સફરજન, તજ અને મધ અથવા મેપલ સીરપમાં જગાડવો.
વધારાની 5 મિનિટ માટે રાંધવા, સફરજનને નરમ થવા દો.
તાપ પરથી દૂર કરો અને કિસમિસમાં જગાડવો.
ફાઈબર અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ માટે ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સસીડના છંટકાવ સાથે બાઉલમાં સર્વ કરો.
પોર્રીજના પ્રકાર:
- ઓટમીલ પોર્રીજ
- ચોખાનો પોર્રીજ (કોંગી)
- કોર્નમીલ પોર્રીજ (પોલેન્ટા)
- ક્વિનોઆ પોર્રીજ
- જવ પોર્રીજ
- બિયાં સાથેનો દાણો
- સોજી પોર્રીજ
લાભો:
- ફાઈબરમાં ઉચ્ચ
- જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ
- પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત
- ઓછી કેલરી
- સ્વસ્થ પાચનને સપોર્ટ કરે છે
- કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે
- વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
– ઓટમીલ પોરીજ:
– કેલરી: 150-200
– પ્રોટીન: 5-6 ગ્રામ
– ચરબી: 2-3 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 30-40 ગ્રામ
– ફાઇબર: 4-6 ગ્રામ
– ચોખાનો પોર્રીજ (કોંગી):
– કેલરી: 100-150
– પ્રોટીન: 2-3 ગ્રામ
– ચરબી: 0.5-1 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 20-30 ગ્રામ
– ફાઇબર: 1-2 ગ્રામ
તૈયારી પદ્ધતિઓ:
- સ્ટોવટોપ
- માઇક્રોવેવ
- ઇન્સ્ટન્ટ પોટ
- ધીમો કૂકર
ટોપિંગ્સ અને મિક્સ-ઇન્સ:
- તાજા ફળો (દા.ત., કેળા, બેરી)
- અખરોટ (દા.ત., અખરોટ, બદામ)
- બીજ (દા.ત., ચિયા, શણ)
- મધ અથવા મેપલ સીરપ
- કોકોનટ ફ્લેક્સ
- તજ અથવા વેનીલા
- દહીં અથવા દૂધ
સાંસ્કૃતિક ભિન્નતા:
- મીઠું અને માખણ સાથે સ્કોટિશ ઓટમીલ
- આદુ અને સ્કેલિઅન્સ સાથે ચાઇનીઝ કોંગી
- મસાલા અને બદામ સાથે ભારતીય ઓટમીલ
- પીનટ સ્ટયૂ સાથે આફ્રિકન ફુફુ
- Miso અને તલ સાથે જાપાનીઝ ઓટમીલ
આરોગ્યની બાબતો:
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પો
- લેક્ટોઝ-મુક્ત અથવા બિન-ડેરી વિકલ્પો
- ખાંડની સામગ્રી
- ભાગ નિયંત્રણ
