લોકોને સ્વાદિષ્ટ ભોજન ખાવાનું પસંદ હોય છે. સવારથી સાંજ સુધી લોકો વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોય છે. જો તમને દરરોજ ખાવામાં કંઈક નવું અને અલગ મળે તો શું ફાયદો?
મશરૂમ મંચુરિયન એક લોકપ્રિય ઈન્ડો-ચાઈનીઝ વાનગી છે જેણે તેના બોલ્ડ ફ્લેવર અને ક્રિસ્પી ટેક્સચર માટે વ્યાપક પ્રશંસા મેળવી છે. આ શાકાહારી આનંદ સોયા સોસ, સરકો અને મસાલાના મિશ્રણમાં કાપેલા મશરૂમ્સને મેરીનેટ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન સંપૂર્ણતા માટે ઊંડા તળવામાં આવે છે. તળેલા મશરૂમ્સને પછી લસણ અને આદુના સંકેત સાથે સોયા સોસ, ટોમેટો કેચઅપ અને ચિલી સોસના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવેલ સ્વાદિષ્ટ મંચુરિયન સોસમાં ફેંકવામાં આવે છે. આ વાનગીને ઘણીવાર સમારેલી સ્કેલિઅન્સથી શણગારવામાં આવે છે અને તેને બાફેલા ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તેને ઘણી ભારતીય અને ચાઈનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મુખ્ય બનાવે છે. તેના વ્યસનકારક સ્વાદ અને ક્રન્ચી ટેક્સચર સાથે, મશરૂમ મંચુરિયન એવા કોઈપણ માટે અજમાવવું જોઈએ જે મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પસંદ કરે છે.
ચાઈનીઝ ફૂડ લગભગ બધાને ગમે છે. આ માટે લોકો બહાર જમવા પણ જાય છે. આજે અમે તમને એક એવી વાનગી વિશે જણાવીશું જે ભારતીય અને ચાઈનીઝ ફૂડનું મિશ્રણ છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે મશરૂમ મંચુરિયન. જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેને લંચ અથવા ડિનર માટે બનાવી શકો છો. તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ચાલો આજે તમને તેની સરળ રેસિપી જણાવીએ.
મશરૂમ મંચુરિયન માટેની સામગ્રી
મકાઈનો લોટ
સાદો લોટ
તાજા મશરૂમ
સોયા સોસ
આદુની પેસ્ટ
250 ગ્રામ (વ્હાઈટ બટન મશરૂમ)
લસણની પેસ્ટ
તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું જરૂરી છે.
મશરૂમ મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવવું:
મશરૂમ બનાવવા માટે પહેલા મશરૂમને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી તેને સાફ કરી લો. હવે તેને મધ્યમ કદમાં કાપો. આ પછી એક બાઉલમાં લોટ, કોર્નફ્લોર લઈ તેને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં સોયા સોસ, મીઠું અને 4 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. એક જાડું સોલ્યુશન લો અને આ દ્રાવણમાં મશરૂમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મશરૂમ્સને મધ્યમ આંચ પર તળી લો. જ્યારે તે આછું સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે મશરૂમને તેલમાંથી કાઢી લો અને તેને પેપર નેપકિન પર રાખો, જેથી તેનું વધારાનું તેલ નીકળી જાય. – હવે ગેસ પર હાઈ ફ્લેમ પર પાતળી સરફેસ પેન રાખો. – આ પછી તેમાં હલકું તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ, લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં અને સમારેલી ડુંગળી નાખીને 1 થી 2 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. – આ પછી તેમાં સોયા સોસ, ટોમેટો કેચપ અને ચીલી સોસ ઉમેરો. – હવે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. – આ પછી મશરૂમના તળેલા ટુકડા ઉમેરો, લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, બધું મિક્સ કરો અને લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી પકાવો. હવે તૈયાર છે તમારું સ્વાદિષ્ટ ગરમ મશરૂમ મંચુરિયન.
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
– કેલરી: 250-300
– ચરબી: 10-12 ગ્રામ
– સંતૃપ્ત ચરબી: 2-3 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 30-35 ગ્રામ
– ફાઇબર: 4-5 ગ્રામ
– પ્રોટીન: 10-12 ગ્રામ
– સોડિયમ: 400-500mg
– ખાંડ: 5-6 ગ્રામ
આરોગ્ય લાભો:
- એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ: મશરૂમ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
- ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત: મશરૂમ્સ ડાયેટરી ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને સ્વસ્થ રક્ત ખાંડના સ્તરને ટેકો આપવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- ઉચ્ચ પ્રોટીન: મશરૂમ મંચુરિયન એ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે તેને શાકાહારીઓ અને વેગન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
- ઓછી કેલરી: અન્ય ચાઈનીઝ વાનગીઓની તુલનામાં, મશરૂમ મંચુરિયન પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી ધરાવે છે, જે તેનું વજન જોનારાઓ માટે દોષમુક્ત વિકલ્પ બનાવે છે.
- વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર: મશરૂમમાં કોપર, સેલેનિયમ અને પોટેશિયમ સહિત વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે, જે સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે જરૂરી છે.
આરોગ્યની ચિંતાઓ:
- સોડિયમમાં વધુ: મશરૂમ મંચુરિયનમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા હૃદયની અન્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે ચિંતાનો વિષય બની શકે છે.
- ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે: વાનગીમાં ચરબી વધારે હોય છે, ખાસ કરીને સંતૃપ્ત ચરબી, જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.
- MSG ની હાજરી: કેટલીક વાનગીઓમાં MSG (મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ) શામેલ હોઈ શકે છે, જે આ ઘટક પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો માટે ચિંતાનો વિષય બની શકે છે.
તંદુરસ્ત સંસ્કરણ માટે ટિપ્સ:
- લો-સોડિયમ સોયા સોસનો ઉપયોગ કરો: વાનગીની એકંદર સોડિયમ સામગ્રીને ઘટાડવા માટે ઓછી સોડિયમવાળી સોયા સોસ પસંદ કરો.
- ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરો: વાનગીની એકંદર ચરબીની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે મશરૂમને તળવા માટે ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરો.
- વધુ શાકભાજી ઉમેરો: વાનગીનું પોષણ મૂલ્ય વધારવા માટે વધુ શાકભાજી ઉમેરો, જેમ કે ઘંટડી મરી અથવા ગાજર.
- આખા ઘઉંના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો: વાનગીમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધારવા માટે નિયમિત નૂડલ્સને બદલે આખા ઘઉંના નૂડલ્સ સાથે વાનગી સર્વ કરો.
