Winter Special: જો ત્યાં એક જ ભોજન છે જેની આપણે આખા દિવસ દરમિયાન સૌથી વધુ રાહ જોઈ રહ્યા છીએ, તો તે રાત્રિભોજન છે. વ્યસ્ત દિવસ પછી, અમે અમારી સ્વાદ કળીઓને કંઈક આકર્ષક બનાવવા માંગીએ છીએ. ગરમ મસાલા મેથી પુરી એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે જે ગરમ મસાલાની હૂંફને મેથી (મેથીના પાંદડા) ની માટીની મીઠાશ સાથે જોડે છે. આ સ્વાદિષ્ટ પુરી સામાન્ય રીતે આખા ઘઉંનો લોટ, મેથીના પાન, ગરમ મસાલા પાવડર અને મસાલાના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જે એક સરળ કણક બનાવવા માટે એકસાથે ભેળવવામાં આવે છે. પછી કણકને પાતળા વર્તુળોમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ફૂલેલા અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. ગરમ મસાલા મેથી પુરીને ઘણી વખત વિવિધ કરી, ચટણી અથવા રાયતા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તે સંપૂર્ણ નાસ્તા અથવા નાસ્તાની આઇટમ બનાવે છે. તેના મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનું અનોખું મિશ્રણ ખરેખર અવિસ્મરણીય સ્વાદનો અનુભવ બનાવે છે.
ઘણા વિકલ્પો હોવા છતાં, ત્યાં સામાન્ય કરી, શાકભાજી અને બ્રેડ છે જે અમારા મેનૂમાં સતત રહે છે. આવો જ એક ખોરાક છે ક્લાસિક પુરી. નરમ અને રુંવાટીવાળું, આ ડીપ ફ્રાઈડ ગોલ્ડન બ્રેડ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે. શ્રેષ્ઠ ભાગ? તમે વિવિધ પ્રકારની પુરીઓ સાથે પણ પ્રયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, મસાલા મેથી પુરી એક એવું સંસ્કરણ છે જે તમારું ધ્યાન ખેંચે છે. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને દરેક ડંખમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ આપવાનું વચન આપે છે. આ તમારા રાત્રિભોજન મેનૂમાં એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી ઉમેરશે. નીચેની રેસીપી તપાસો:
મેથી પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
2 કપ ઘઉંનો લોટ
1 કપ મેથી (બારીક સમારેલી)
તેલ 1 ટેબલસ્પૂન (કણક ભેળવા માટે)
હીંગ 1 ચપટી
મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
સેલરી 1/4 ચમચી
તેલ (ઊંડા તળવા માટે)
1/2 કપ ચણાનો લોટ
મેથી પુરી બનાવવાની રીત
મેથી પુરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ નાખો. હવે લોટમાં મેથી, ચણાનો લોટ, હિંગ, સેલરી, મીઠું અને તેલ ઉમેરીને હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરી લો. જ્યારે બધી સામગ્રી સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને લોટ બાંધો. જ્યારે કણક સારી રીતે ગૂંથાઈ જાય ત્યારે નાના ગોળા બનાવી લો અને રોલ આઉટ કરો. બીજી તરફ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગેસ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે પુરીને તેલમાં નાખીને તળી લો અને તેને કોઈપણ શાક સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
– કેલરી: 220-250
– ચરબી: 8-10 ગ્રામ
– સંતૃપ્ત ચરબી: 1-2 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 30-35 ગ્રામ
– ફાઇબર: 4-5 ગ્રામ
– પ્રોટીન: 5-6 ગ્રામ
– સોડિયમ: 200-250mg
– ખાંડ: 2-3 ગ્રામ
આરોગ્ય લાભો:
- એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર: મેથીના પાન એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને ફ્રી રેડિકલ અને ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
- ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત: આખા ઘઉંનો લોટ અને મેથીના પાન સારી માત્રામાં ફાઈબર પૂરા પાડે છે, જે પાચનના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને તંદુરસ્ત રક્ત ખાંડના સ્તરને ટેકો આપવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- પાચનમાં મદદ કરે છે: ગરમ મસાલા પાવડર અને મેથીના પાંદડામાં કુદરતી પાચન ગુણધર્મો છે જે અપચો અને પેટનું ફૂલવું ના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો: મેથીના પાંદડામાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે જે બળતરા ઘટાડવામાં અને સંધિવા જેવી સ્થિતિના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ટેકો આપે છે: આખા ઘઉંના લોટ અને મેથીના પાનમાં પ્રીબાયોટિક ફાઇબર હોય છે જે સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં મદદ કરી શકે છે.
તંદુરસ્ત સંસ્કરણ માટે ટિપ્સ:
- બેક અથવા શેલો-ફ્રાય: પુરીઓને ડીપ-ફ્રાય કરવાને બદલે, કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે તેને બેક અથવા શેલો-ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- ઓછું તેલ અથવા ઘી વાપરો: કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે તળવા માટે ઓછું તેલ અથવા ઘી વાપરો.
- વધુ મેથીના પાન ઉમેરો: પુરીઓના પોષણ મૂલ્ય અને સ્વાસ્થ્ય લાભો વધારવા માટે વધુ મેથીના પાન ઉમેરો.
- આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો: પુરીના ફાઇબર અને પોષક તત્વોને વધારવા માટે સર્વ-હેતુના લોટને બદલે આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો.
