કારેલાનું નામ સાંભળતાં જ લોકો મોઢા બગાડતા હોય છે પરંતુ કારેલા બાળકોથી લઇને દરેક વયના વ્યક્તિઓ માટે ગુણકારી છે તે અનેક રોગોને ભગાડે છે તો ચાલો જટપટ નોંધી લો તેની બનાવવાની રીત
સામગ્રી :
– ૬ નંગ કારેલા
– ૨ ટેબલ સ્પુન પલાળેલી ચણાની દાળ, ૧ ટેબલ સ્પુન પલાળેલી મગની દાળ.
– મીઠું, હળદર, ૦૧૧૧ ટી સ્પુન લાલ મરચું, ૦૧૧૧ ટી સ્પુન ધાણાજીરું, ૦૧૧ ટી સ્પુન વરિયાળી
– ૨ ટેબલ સ્પુન આંબોળીયાની ગળી ચટણી, ૧ ટેબલ સ્પુન સમારેલી કોથમીર, ૦૧૧ ટી સ્પુન સુકા કોપરાનું છીણ
– ૨ ટેબલ સ્પુન તેલ, ૧ ટી સ્પુન તેલ, હિંગ
રીત :- કારેલાને છોલીને પાતળા લાંબા સમારવા, મીઠું નાખી ઢાંકીને રાખવા
– ૧ ટી સ્પુન તેલ ગરમ મુકી બંને દાળને ગુલાબી શેકવી સહેજ પાણી છાંટી અધ કચરી ચડાવવી.
– કારેલાને હળવા હાથે નિચોવવા, ૨ ટેબલ સ્પુન તેલ ગરમ કરી તેમાં હિંગ નાંખી વધારવાં બંને શેકેલી દાળ નાંખી જરુરી મીઠું, હળદર નાંખી ઢાંકીને ચડવા દેવું.
– વારંવાર હલાવતા રહેવું, લગભગ ચઢવા આવે એટલે લાલ મરચું, ધાણાજીરું વરિગાળી નાંખી ફરી ઢાંકવું.
– છેલ્લે અંબોળીયાની ગળી ચટણી ચારે તરફ નાંખવી તેમજ હળવુ હલાવવું.
– કોથમીર, કોપરું ભભરાવી શાક તૈયાર કરવું, પૂરી સાથે શાક સર્વ કરવું.
