સામગ્રી
- 1.5 કપ વર્મીસેલી / સેવઇયા
- 2 1/4 કપ પાણી
- મીઠું – જરૂર મુજબ
- 1 નાનું તજ પત્તું
- 1 નાનું જાયફળ
- 1/2 ચમચી જીરૂં
- 1 ઇંચ તજ
- 3થી 4 લવિંગ
- 2 લીલી એલચી
- 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
- 1 લીલુ મરચુ
- 1 ચમચી આદુ લસણ પેસ્ટ
- 3/4થી 1 કપ મિક્સ વેજિટેબલ ગાજર, કૉબિજ, વટાણા, બીન્સ વિગેરે
- 10 ફુદીનાનાં પત્તા
- થોડીક કોથમીર
- 1/4થી 1/2 ચમચી બિરિયાની મસાલા પાવડર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચુ પાવડર
રેસીપી બનાવવાની વિધિ :
- સૌપ્રથમ વર્મીસેલીને પૅનમાં વગર તેલે થોડુંક સેકી લો અને કિનારા પ્લેટમાં કાઢી લો.
- 2. પછી પૅનમાં તેલ નાંખો અને તે પછી સૂકા મસાલા નાંખી 2 મિનિટ સુધી પકાવો.
- 3. પછી સમારેલીડુંગળી અને લીલુ મરચુ નાંખી હળવું ગોલ્ડન થવા સુધી ફ્રાય કરો.
- 4. તે પછી સમારેલી શાકભાજીઓ, કોથમીર અને ફુદીનો નાંખી 3 મિનિટ પકાવો. પછી પૅનને ઢાંકી દો અને તમામ શાકભાજીઓ પાકવા દો. જો જરૂર પડે, તો થોડુંક પાણી મેળવો.
- 5. તે પછી તેમાં મસાલા પાવડર નાંખી ઉપરથી મીઠું અને પાણી નાંખો.
- 6. મીઠું એક વાર ચાખી લો અને પાણીને ઉકાળી લો.
- 7. પછી તેમાં વર્મીસેલી (સેવઇયા) મેળવી ત્યાં સુધી પકાવો કે જ્યાં સુદી પાણી સુકાઈ ન જાય.
- 8. પછી ગૅસ બંધ કરી દો અને પૅનને 5 મિનિટ સુધી ઢાંકેલું રહેવા દો.
- 9. પછી પૅનમાંથી સેવઇયા કાઢી તેને રાયતા સાથે સર્વ કરો.
