નાતાલ રેસીપી : કાજુ કરી

તમે પનીરની તો અનેક ડિશ ટ્રાઈ કરી હશે. આજે અમે તમને બતાવવા જઈ રહ્યા છે કાજુ કરીની ટેસ્ટી શાકભાજી. તેનો સ્વાદ પનીર બટર મસાલા શાકભાજીની ગ્રેવી જેવો જ છે.  આવો અમે તમને બતાવીએ છીએ કે કેવી રીતે આ સહેલી રેસીપીને ઘરે બનાવશો. 

સામગ્રી – ઘી 1 ટેબલસ્પૂન 

કાજૂ – 215 ગ્રામ (શાક માટે) 

તેલ – 40 મિલીલીટર 

ડુંગળી – 150 ગ્રામ (ગ્રેવી મસાલા માટે) 

આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ટી સ્પૂન 

ટામેટા – 290 ગ્રામ 

કાજૂ – 5 ગ્રામ (ગ્રેવી મસાલા માટે) 

તેલ – 2 ટીસ્પૂન 

જીરુ – 1 ટીસ્પૂન 

તજ – 1 ઈંચ 

તેજપાન – 1 

ડુંગળી – 95 ગ્રામ (શાક માટે) 

હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન 

લાલ મરચુ – 1 ટીસ્પૂન 

ઘાણાજીરુ – 1/2 ટીસ્પૂન 

મીઠુ – 1 ટીસ્પૂન 

પાણી – 220 મિલીલીટર 

તાજુ ક્રીમ – 65 ગ્રામ 

ગરમ મસાલો – 1/2 ટીસ્પૂન 

સૂકા મેથીના પાન – 1 ટીસ્પૂન 

લીલા ધાણા – સજાવવા માટે 

બનાવવાની રીત – એક વાસણમાં 1 ટીસ્પૂન ઘી ગરમ કરીને 215 ગ્રામ કાજુ થોડા સોનેરી થતા સુધી સેકો અને તેને બાજુ પર મુકી દો. 

– બીજા વાસણમાં 40 મિલીલીટર તેલ ગરમ કરી 150 ગ્રામ ડુંગળી સારી રીતે સેકો 

– 1 ટીસ્પૂન આદુ લસણનું પેસ્ટ નાખીને 1-2 મિનિટ માટે પકવો 

– પછી 290 ગ્રામ ટામેટા નાખીને મુલાયમ થતા સુધી ફ્રાય કરો 

– હવે કાજુને આ મિશ્રણમાં મિક્સ કરો 

– આ મિશ્રણને બ્લેંડરમાં વાટીને એક બાજુ મુકી દો 

– એક બીજા વાસણમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. 1 ટીસ્પૂન જીરુ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો 

– 1 ઈંચ તજનો ટુકડો, 1 તેજપાન નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો 

– હવે 95 ગ્રામ ડુંગળી નાખીને તેને હળવી સોનેરી થતા સુધી સેકો 

– પછી તેમા બ્લેંડ કરેલુ મિશ્રણ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. 

– 1/2 ટીસ્પૂન હળદર નાખો 

– 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચુ, 1/2 ટીસ્પૂન ધાણાજીરુ, 1 ટીસ્પૂન મીઠુ નાખો. 

– હવે 220 મિલીલીટર પાણી નાખો. 

– 65 ગ્રામ તાજુ ક્રીમ નાખો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો 

– તેમા સેકેલા કાજુ નાખીને વધુ સારી રીતે મિક્સ  કરો 

– તેને ઢાકણથી ઢાંકીને 5 મિનિટ સુધી બફાવા દો. 

– 1/2 ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો 1 ટીસ્પૂન સુકી મેથીના પાન નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. 

– 3-5 મિનિટ માટે સીઝવા દો. 

– ધાણાથી સજાવો અને ગરમા ગરમ રોટલી સાથે પીરસો.